常吃这种长得像卷心菜baby的孢子甘蓝,

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孢子甘蓝是原产于地中海地区的一种蔬菜。外型小巧可爱，就像一个个迷你卷心菜。小编也是因为喜欢研习西餐美食才认识了它。孢子甘蓝小小个头却是功效强大，富含硒元素、维生素、微量元素和矿物质，有抗氧化抗癌、降压、清热又祛脂，改善人体体质，促进人体新陈代谢的作用。它的纤维少，营养丰富，蛋白含量高，相比其它甘蓝类蔬菜，它所含的蛋白质是最高的。抱子甘蓝食用方法也挺多，可清炒、凉拌、烤制、做汤、泡菜、腌渍等等。食用孢子甘蓝，舌头会尝到丝丝苦味，不过食用过后，唇舌会有清甜的味道溢开来，回味很清爽舒服。这就是人们常常说的“先苦后甜”吧！最近小编也买了些孢子甘蓝，尝试各种做法，这么好的蔬菜要多吃对吧？今日推荐的是孢子甘蓝搭配咸蛋黄制作的一道菜品。碧绿可爱的孢子甘蓝，用咸蛋黄制成的金沙裹匀，很特别的一种做法，味道也让人喜欢。下面分享一下制作方法。

金沙孢子甘蓝

配料孢子甘蓝克咸蛋黄3只蚝油1汤匙糖1茶匙油适量料酒10毫升蒜10克清水适量

烹饪过程

1、将孢子甘蓝洗净，去掉尾部的硬皮，对半切开。

2、蒜剁成蓉。

3、咸蛋黄淋上料酒。

4、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟至熟。

5、蒸好的咸蛋黄捣碎。

6、糖、蚝油、清水调成味汁待用。

7、锅中加油，放入蒜炒香。

8、加入孢子甘蓝翻炒。

9、淋入调好的味汁，将孢子甘蓝炒至变软，盛出待用。

10、锅中再加些许油，放入咸蛋黄茸小火翻炒。

11、炒至咸蛋黄呈泡沫状，放入孢子甘蓝，均匀裹上咸蛋黄即可。

12、美味的金少孢子甘蓝就做好了.

小贴士

品质好的孢子甘蓝外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害。孢子甘蓝用报纸包裹放置于阴凉处，可保存一星期；若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。制作过程中孢子甘蓝大个的可以一切为二，小个的可在尾部刻十字花刀。调味时咸蛋黄是咸的，又加了蚝油，所以盐就没加。如果咸蛋黄不够咸，酌情加盐。咸蛋黄加料酒可去腥味。

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