紫甘蓝是我们生活中常见的一种蔬菜,它有什

紫甘蓝是我们生活中常见的一种蔬菜，它有什么营养价值？紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，属于十字花科的一种，和绿叶包菜一样，属于同一个家族，紫甘蓝的营养丰富是我们日常生活中最常见的可生食的蔬菜，除此之外还有生菜，黄瓜，西红柿等，因为紫甘蓝特殊的颜色十分漂亮，也因此受到老百姓的喜爱，最常吃的还是用来做蔬菜沙拉，清脆爽口，十分好吃，那紫甘蓝有什么营养价值呢

从营养成分表来看，紫甘蓝的大多数营养元素含量比普通甘蓝略高，但相差不大。按理说营养价值也是相近的，唯一有较大区别的可能就是颜色了。而恰恰是颜色的差异，导致其最终的市场价值流向不同。据实验验证，紫甘蓝中含有较大比例的花青素，其含量显著高于普通甘蓝，紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。

紫甘蓝是我们生活中常见的一种蔬菜，它有什么营养价值？紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。

能紫甘蓝是我们生活中常见的一种蔬菜，它有什么营养价值？够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族及丰富的花青素甙和纤维素等，故备受人们的欢迎

紫甘蓝是我们生活中常见的一种蔬菜，它有什么营养价值？所以，紫甘蓝作为营养价值较高的可生食蔬菜不妨多吃，当然也要注意其他蔬菜水果的补充，以做到营养均衡。营养非常全面，食用后还能保养皮肤，特别是孕妇，食用紫甘蓝能吸收其中的叶酸，还能起到美容的作用。紫甘蓝可熟食亦可生食，以生食为佳。熟食可清炒、醋溜、炒肉、煮汤等；生食可凉拌或与其他可生吃蔬菜作沙拉，生食口感生脆且营养不易被破坏。