紫菜甘蓝和包菜这样制作出来的凉菜被网友声

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凉菜在一些地方被称为冷盘，凉菜分为素和荤两种。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，各地域的口味不一，也导致了很多种口味的凉菜，就拿我们这边来说，因为傣味的兴起，现在我们小县城里面很多家的凉拌菜都是傣味的。在我们的传统宴席上，凉菜通常都是放在其它菜肴最前面的，因为它起到点饥、开胃的作用，它的特点是：脆嫩、爽口、色泽艳丽等。在做素凉菜的时候最重要的就是食材选料与辅料，而做荤凉菜的时候还需要关心在煮的时候所加入的辅料，相对来说素凉菜比较简单一点。今天就给小伙伴们带来一道由最常见的蔬菜紫甘蓝和包菜做出的素凉菜，网上有人声称它赛过灵芝，但它确实脆爽开胃。食材：紫甘蓝一个g，包菜一个g。辅料：蒜头20g，葱20g，香菜10g，糖5g，生抽10g，香醋5g，蚝油15g，香油10g，辣椒红油30g。1、把紫甘蓝和包菜清洗干净，因为它们都是一层包一层的，所以在挑选的时候要选择外观完好的。2、把紫甘蓝和包菜切成丝，加入适量的盐、小米辣，搅拌均匀放置碗中。3、把蒜头剁成蒜蓉，葱洗净切成葱花放入装有菜丝碗中，加入糖、生抽、香醋、蚝油、熟香油，再加入适量的辣椒红油，搅拌均匀。4、搅拌均匀后腌制十分钟以上再次搅拌一下，方上洗好的香菜段即可上桌。一道香辣脆嫩的素凉菜就做好了，小伙伴们喜欢吃更脆一点的，腌制5分钟就可以了，喜欢吃入味一点的小伙伴们就需要腌制10分钟以上，两者不可兼得，需要根据自己的喜好来调整。网上有人称这道菜肴赛过灵芝，我只能说这有点夸张了，就拿最基本的价格来说，人工培育的灵芝价格在左右一公斤，而紫菜甘蓝与白菜几块钱一公斤。两者相比，我只能说各有各的好处，不同的物有着不同的作用。灵芝1、紫菜甘蓝营养成分：碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A等维生素及铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质，主要特点是叶片中花青素含量比较高。2、灵芝有着滋补、强生健体等功效。3、凉菜菜肴中，辅料并不固定量，可以根据个人的口味来做出适当的调整。4、在中秋时做此菜肴，吃月饼的时候可以抑制油腻。