糖醋腌萝卜,嫩嫩脆脆的很下饭呢,配清粥最

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糖醋腌萝卜

原料：白萝卜、水、白糖、盐、白醋。

做法步骤：

第1步、把白萝卜洗干净，切成2MM左右的薄片

第2步、将切好的萝卜片放在碗里用约20克盐腌制大约1小时左右（切片厚的话时间不够，腌一晚上也可以），时间不能太短，萝卜有很浓的辛辣味

第3步、用力挤出萝卜的水分（腌出的辛辣味），放入约20克的白糖再腌制1小时左右，然后再次挤出水分，这时的萝卜还是有点辛辣的味道。

第4步、在有萝卜的碗里倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的盐，放入与萝卜齐平的水，放入冰箱冷藏室，一个晚上就可以食用了。吃时如拌入适量的麻油味道会更香。

第5步、摆盘

小贴士：

萝卜有很强的辛辣味，切薄片用盐腌几个小时也无所谓。糖醋萝卜也可以适当放生抽或老抽，也可以做成其它颜色，加入紫甘蓝汁就成紫色等等。

来自美食天下清明的甜与蜜甜的作品。