手把手教你酱香萝卜做法,简单易学,酸甜可

说到萝卜每个人都知道，都是我们平时最常见的，价格也是相当的便宜，很多人也都喜欢吃，不仅可以生吃，做法也是非常的多，不仅如此，萝卜还具有很多的功效，其中萝卜皮含有芳香族氨基酸等物质，可清热除燥、安神理气，并且萝卜的皮还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而达到通便效果，所以常吃萝卜还是有助于排出体内的废物。在民间，萝卜还有“小人参”的这个美称，可能是因为形似像人参吧！

虽然萝卜中富含的营养丰富，但是很多人就说了，平日里将白萝卜买回来之后很经常切开后发现中间都是黑心的。而且这种情况还是很经常会买到这种黑心的萝卜，所以也不知道这到底是怎么回事，并且这种黑心的白萝卜到底还能不能食用，对此也都是一窍不通。

所以今天小编就告诉你黑心的白萝卜最好是不要食用，因为白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是萝卜变质了，那肯定是不能吃的，但如果只是萝卜在成长的过程中缺少某些营养素造成的，那这个吃是可以吃的，但是口感也会变差很多。考虑到我们普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因，所以在这里小编还是建议大家都不要吃这些黑心的萝卜。

回到主题对于醋泡的萝卜相信大家都不陌生吧！它是一款比较经典的凉菜，是酸甜口的，这道菜制作方式很简单，差不多十分钟左右就可以做好，做出的造型有条状、片状、块状等，所以不管是在饭店还是在泡菜店都能够看见它的身影，对于饭店来说，一点都是饭前赠送的小菜，食欲不佳的时候也可以吃上几口用以开胃，另外这道小菜还可以解腻喔，下面一起来看看它的做法吧！

1、将白萝卜清洗净干净从中间对半切开，然后切1毫米左右的薄片，第一刀千万不能切断，在底部留1-2毫米的连接。（萝卜不要去皮、带皮才会爽脆）

2、将切好的萝卜片放在碗里下入少许的食用盐腌制一个小时左右让它去除萝卜的水份，和辛辣味。

3、用手用力挤掉白萝卜多余的水份，放入约一汤勺的白糖，然后再腌制1小时左右，然后再次挤干水分待用。

4、装萝卜的碗里倒入香醋，白糖，生抽，老抽，泰椒，八角搅拌均匀，老抽和生抽的比例最好1比3，多了颜色太暗淡了，影响美观。

5、将搅拌好的萝卜盖上盖子放入冰箱冷藏室，一两天即可取出食用了，在此期间需要每隔5个小时左右搅拌一次，这样味道才会均匀。

小提示：

1、调料汁的量要跟萝卜齐平。

2、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。

3、萝卜有很强的辛辣味，切薄片用盐多腌几个小时也无所谓。

4、除了放生抽老抽，也可以做成其它颜色，加入紫甘蓝汁就成紫色等，颜色可根据个人来调。