元旦菜单已备好,这16菜1汤全是家常美食

本期导读：元旦菜单已备好，这16菜1汤家常美食，营养好吃，全家人都爱

明天就是元旦了，按照我们老家的说法叫阳历年，在这一天得弄一大桌子饭菜和家人团聚，一起庆祝新年。今天整理了16道家常的菜品，看看哪一道是你的菜吧？

酱牛肉

酱牛肉是大家比较爱吃的熟食，不仅过年过节必不可少，就连平时也经常登上我们的饭桌。尤其酱牛腱子，筋道耐咀嚼，是越嚼越香，很多人对牛腱子情有独钟，元旦的菜单上，这道菜怎么能少了呢？首选！

家常凉菜

家常凉菜是东北地区比较喜欢的一道凉菜，北方城市的居民也有自己的做法，但都离不开家常的几样可以生吃的蔬菜，爽脆可口。东北的家常凉菜品种繁多，营养丰富，酸辣爽口。

拌这道菜需要黄瓜、白菜心、金针菇、粉丝、胡萝卜、香菜、紫甘蓝、菠菜等，最主要的是不能少了“肉帽”（酱油炒的肉丝），颜色搭配赏心悦目，特别有食欲，在元旦的餐桌上也是凉菜的重头戏，必上！

哈尔滨红肠

哈尔滨的特产，除了大列巴就是红肠了，谁到了哈尔滨不带点红肠，那就会留有很多遗憾，红肠鲜香，微有熏味，很多人吃过一次就忘不了。现在购买哈尔滨红肠也特别方便，线上线下都可以很容易买到，在重要的宴席上，怎么能少了它的身影？按照东北话讲：必须的必！

洋葱木耳

洋葱木耳这道菜颇受大家欢迎，因为两者的口感互搭形成独特的风味，加上鲜酱油和醋的调味，鲜香爽脆，这道菜也是饭桌上的常客。

小鸡炖蘑菇

这道典型的东北菜已经不仅仅东北人爱吃，很多人在炖鸡块的时候都会放一些蘑菇进去，鸡块和蘑菇的鲜香融合到一起，一个字：香！如果用东北的野生榛蘑，那就是两个字：真香！

清蒸鲈鱼

鱼肉是我们获取的优质蛋白的途径之一，也因为鱼肉易于被人体消化和吸收，更因为它承载着美好的寓意。鱼历来和余紧密地结合在一起，清蒸是最能体现鱼肉鲜嫩的烹饪方式，去腥、蒸制、淋豉油、浇上热油，在热油浇在葱丝上面的时候，葱香四溢，满堂生辉！元旦的餐桌上，鱼一定是重头戏！你今年元旦准备蒸什么鱼给家人吃呢？

红烧排骨

虽然猪肉的价格一直居高不下，但是吃猪肉的传统貌似没有改变，比较这玩意儿吃起来更香浓。红烧排骨是逢年过节必须要有的一道菜，浓浓的汤汁，泡上一点米饭，嘿，那就一个好吃！而排骨的软烂鲜香会让你回味良久，这道菜是家人的最爱，不可缺席！

葱爆羊肉

羊肉片加上大葱白用爆炒的方式成菜，葱香，肉嫩，肥美，是一道不错的下饭菜，羊肉的鲜和大葱的辛辣相得益彰，不腥不膻，这道菜常常出现在北方人的饭桌上，元旦更不可缺少它。

白灼西兰花

安排了那么多肉菜，素菜反而成了新宠！其实在女士心中，蔬菜永远比肉类更受欢迎，比如白灼西兰花，那一定是女士们的最爱！西兰花不仅颜色漂亮，最主要的是营养全面，维生素和矿物质含量非常丰富，这道菜也不能缺席。

山药炒木耳

比较家常的一道菜，也是大家比较喜欢的一道小炒菜。山药和木耳都是对身体极好的食材，号称什么“人体清道夫“，总之营养丰富，纤维含量高，有助于胃肠蠕动，促进我们人体消化。吃了肉菜以后，这道菜可以多吃一点。

尖椒炒肉丝

通常肉丝的家常做法就是和尖椒搭配，尖椒切成丝和肉丝在锅里爆炒，酱油的挥发性香味加上肉丝的香，非常下饭和下酒。越是家常的小菜越是招人喜欢，这道尖椒炒肉丝就是看似貌不出众，却是全家人的最爱，走着！

鸡蛋炒蒜苗

非常接地气的一道家常菜，相信大多数人都吃过这道菜，鸡蛋和蒜苗搭配，鲜嫩清香，两种鲜和嫩的融合，基本上上桌就会秒光的那种，但凡宴席上，我们都会炒这么一道家常小菜，老人和孩子也会频繁光顾，此菜受欢迎程度，A级！

白灼菜心

菜心也叫南方菜心，或清炒或白灼最能体现它的鲜嫩。白灼讲究沸水迅速汆烫，捞起后控干水分，撒上细细的葱丝用足够热的油激发香味，菜心爽脆，豉油味浓，也是饭桌上常见的一道素菜。

木须肉

木须肉的由来是因为鸡蛋炒熟之后的样子像木樨花，后来叫白了就叫木须肉。这道菜是荤素搭配的典范菜，有木耳、黄花菜、鸡蛋、肉片、黄瓜片等，营养比较丰富，咸鲜嫩滑爽口，口感好，也是比较受家人欢迎的一道家常菜。

松仁玉米

这是孩子们比较喜欢的一道菜，也是属于微甜的一道菜，香甜可口，玉米粒鲜嫩，松仁酥香。配上胡萝卜和黄瓜丁，颜色鲜艳，非常有食欲感。

油焖大虾

重要的宴席上，虾历来是我们最注重的海鲜，也是我们元旦餐桌上的头牌。油焖大虾是一道历史悠久的鲁菜名菜，油焖是鲁菜技法里比较传统的做法，讲究鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。早期都用渤海的大明虾，现在的各种大虾都可以用此方法制作，成菜颜色红润，虾体完整入味，也是大部分人的最爱。元旦的餐单上也不能少了大虾的存在，推荐指数：A级！

鸡蛋西红柿汤

鸡蛋西红柿汤是我们饭桌上最常见也是最普通的菜，通常在最后一个登场（和广东人喝汤先上桌不同）。它也是压轴的一道菜，汤菜一上，在北方人的饭桌上就是告诉你菜上齐了，再上的就会是主食。

汤里鸡蛋的黄和西红柿的红色，交相辉映，再点缀一点香菜叶，让人眼前一亮，食欲再次被勾起来。喝汤既可解油腻感清口又可暖和身体，鲜香烫的是汤的本色，鸡蛋汤相信我们都不陌生，在家人聚会的元旦盛宴上，它也应该隆重登场。

感谢阅读，我是辉哥，感谢一路相伴！我是一名餐饮人，从事餐饮行业多年，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨各种糊的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，互相学习，再次感谢支持！