小心最易胖的隐形热量让减肥白费这5

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一开始减肥，

很多胖友会做的第一件事，

就是想想平常自己吃了多少东西，

再算一算吃的食物有多少热量。

经过一番计划，

零食、外卖不吃了，再自己动手做饭。

这下吃进去的食物肯定足够健康，

瘦下来指日可待了吧！

然而，怎么还是胖了……

虽然计算了食物的热量，

但你可能忽略了做菜时的隐形热量。

怎么能减少隐形热量的摄入？

真正健康的“减肥餐”应该怎么做？

下面就来告诉你！

这些习惯让菜还没上桌就注定让你变胖

自己做的菜并不一定就热量低，就算是健康的食物，碰上不好的烹饪习惯，也会变得易胖！

放太多油

因为相信“油不多会粘锅”、“油多菜才香”，很多胖友在炒菜时就会放很多油，或是在调味时加入很多香油。虽然他们计算了食物的热量，但却没有计算油的热量。食用油里可全是脂肪，普通豆油的热量可以达到每克大卡，一勺油的热量就要超过大卡。不经意地多加一点油，一整天减肥的努力可能就白费了。

烹饪方式不健康

菜肴的热量不仅由食物本身决定，烹饪方式也有很大的影响。油炸、爆炒、干煸等做法，都会让人摄入过量的油脂，很容易就热量超标。青椒、土豆、茄子本来都是比较健康的食物，可当它们被做成了“地三鲜”，减肥时就碰不得了。还有拔丝、糖醋、腌制等做法，因为在烹饪时添加了很多糖和盐，同样不利于减肥。

爱吃酱料添热量

食物虽然好，可是没滋味吃不下，有的人就会搭配上酱料吃。一份只有蔬果的沙拉热量很低，但是一旦加入沙拉酱，热量就要翻几倍。沙拉酱之所以能让蔬果口感变好，正是因为添加了大量的糖和油脂。想要控制热量却爱吃酱料，可以说是自相矛盾了。

错误预估食物热量

不吃肥肉、不吃油炸控制热量就没问题了吗？很多时候食物的热量并不能肉眼轻松预估。比如和五花肉相比，排骨看起来脂肪含量少了很多。可事实上，排骨的脂肪含量仍然高达30%左右。控制热量这件事，凭直觉看可不够。

做菜工序太多

食物经过太复杂的烹饪过程，也不利于减肥。先焯水再过油，然后进烤箱接着还要炒一下。每经过一道工序，食物中的营养物质就会因为受热而流失掉一点。最后营养价值下降，同样不利于减肥。

只要做到这5点，做饭时就减少50%热量

自己挑选食物和做饭，肯定是有助于控制热量和减肥的，但是如何避开做饭时的那些隐形热量，真正越吃越瘦？只要记住下面这5点，其实并不难！

谨慎用油，吃对油

低卡饮食，控制食用油的用量很重要。《中国居民膳食指南》建议，每人每天摄入的食用油量不应该超过30克，大概是白瓷勺两勺半的样子。油的品种也要选对，植物油要比动物油更健康。例如橄榄油的热量较低，不饱和脂肪酸的含量也比较高。

选择健康低卡的调料

调料不只有味精和盐，很多天然低卡的调料也能给食物好味道。比如黑胡椒、柠檬汁、醋。黑胡椒香气浓郁热量却很低，而且还有消炎抑菌的作用，另外还含有维生素A和维生素B2，为食物锦上添花。

巧用厨具

厨房里常见的厨具也能减少食物中的热量。炒素菜前可以先在菜上洒一点水，然后在微波炉中加热到的八成熟，再用少量的油炒熟。这样做不仅菜的味道不打折，还能减少很多热量。另外，一个蒸锅也能处理很多菜品，清蒸的食物热量要比炒制的低不少。

选择适合食物的烹饪方式

不同食物适合不同的烹饪方式。比如油焖茄子的热量爆表，但如果是水煮之后的凉拌茄子，就是能够提供维生素E、钙、磷等营养的减肥帮手。除此之外，番茄煮熟之后茄红素更容易被吸收，而紫甘蓝更适合生吃，因为加热容易破坏其中的B族维生素。

多摄入膳食纤维

除了上面说的，想要控制饮食中的热量还有另一种方法，就是多摄入膳食纤维。膳食纤维不能被身体消化吸收，占据肠胃的体积，引起饱腹感，摄入的热量减少却还能吃饱。另外，膳食纤维在进入肠道后会减缓其他物质的吸收，避免进食后血糖飙升。各种蔬菜、豆类、菌菇类、粗粮等都含有丰富的膳食纤维，如绿叶菜、紫薯、玉米等。

避免“胖从口入”，

需要坚持，更需要聪明的方法。

学会这些控制热量的方法，

帮你每餐之后都更瘦！