经常用这2种方法吃茄子,健康会越来越差,

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茄子是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，茄子的做法也有很多种。大部分的人的吃法都是把茄子的皮去掉，然后吃里面的果肉。有人说茄子皮里面含有大量的花青素，但是大部分的人都不太喜欢吃茄子皮，主要是感觉口感不太好，所以也没有必要强忍着吃，主要是花青素这种物质并不是只有茄子这种蔬菜中有。其实还有花青素的蔬菜有很多，比如说紫甘蓝。所以说茄子这种蔬菜，吃不吃皮都可以。但是在食用的方法上有讲究，经常用这2种方法吃茄子，健康会越来越差。

1、油炸茄子的烹饪手法大家最好别经常用

在日常生活中我们常常会用油炸茄子，比如地三鲜，烧茄子，都需要大量的食用油。其实我们平时饮食要忌讳，特别是对想要身体健康，而且还想有个好身材的人来说，不用经常性的这样吃茄子。茄子有着其他蔬菜没有的特点，由于茄子多孔多水分的特点，如果夏天食用的方法对，其实是特别好的食材，因为他的脂肪含量比较低，所以减肥的人可以多吃一些。如果用大量的油烹饪出来的茄子，因为它多孔所以会吸收更多的油分，这样做出来的茄子热量是非常高的，在体内就会转化为脂肪，所以会增加心血管疾病，肥胖等。还有茄子在经过长时间的油炸之后，可能会产生丙烯酰胺这种容易致癌的物质，这种物质对体内的神经系统会造成比较严重的伤害。

2、烤茄子的烹饪手法大家最好别经常用

烧烤是夏天的美食之一，这种烹饪的手法也可以用在茄子上，在烤茄子的时候需要大量的调味品进行腌制，这样是非常伤害健康的，再加上长时间的烧烤，这段时间是非常容易产生致癌的物质，比如苯并芘等。虽然茄子本身低糖低脂肪，如果这样做的话，也会变成危害健康的高脂肪食物。

我们应该怎么食用茄子呢？

茄子最佳的烹饪手法是清蒸茄子，因为这样的做法不会让茄子吸收大量的食用油，在一定程度上还能保留茄子中的营养物质，特别需要大家注意的是，一定要把茄子烹饪熟，生茄子里面含有茄子碱，尤其是对于儿童很容易发生中毒。

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