伏天清热解暑,必吃这6种蔬菜低卡营养成

伏天漫长40天，大多数人都容易贪图寒凉食品解一时之暑气，但这样不仅不能持久，反而会损伤我们的脾胃，所以在饮食方面需要特别的注意；

在这个燥热的三伏天里，蓉儿为大家分享6种蔬菜，帮您在三伏天调养饮食，既清热解暑，还能满足身体的营养供给，赶紧跟着蓉儿学起来吧！

第一种：苦菊

炎炎夏日，苦菊是首选的清热败火的美味佳肴，淡淡的苦味中夹杂着丝丝的清香，而且与其他果蔬相比，苦菊的蛋白质含量较高，是很好的蛋白质来源。

推荐食谱

〖食材清单〗苦菊、圣女果8颗、紫甘蓝半边、火龙果半个、黄瓜半根、奇异果一个、水煮鸡蛋一个

〖制作步骤〗

1、苦菊洗干净撕开，放进淡盐水中浸泡十分钟，然后再用清水冲洗一遍并沥干水分；

2、圣女果一分为二，紫甘蓝切丝、火龙果切小片、黄瓜切片，奇异果切片，鸡蛋切厚片；

3、将切好的食材放入碗中，拌上沙拉酱就可以开吃啦！

第二种：冬瓜

冬瓜是瓜果类蔬菜中唯一一个不含脂肪的蔬菜，所以冬瓜的热量是非常低的。而且还能补充多种维生素、纤维素等，预防宝宝便秘，是夏日补水的最佳蔬菜！

推荐食谱

〖食材清单〗冬瓜、虾仁、火腿、缸豆、红菜椒、淀粉、盐、酱油、生姜、料酒

1、虾仁去壳去虾线，加生姜料酒腌制一会儿去腥；

2、冬瓜切薄片、腌制的火腿切薄片、缸豆掰成小段、红菜椒切丁、1勺淀粉加清水调和备用；

3、一片冬瓜包上2个虾仁，一片火腿，摆上缸豆作为点缀装饰；

4、摆盘完成后，放入蒸锅中，冷水上锅，大火上汽后再蒸15分钟；

5、蒸冬瓜的时间我们来煮芡汁，调好的淀粉水，倒入锅中，放入红椒丁，煮至汤汁浓稠，加入适量的盐，酱油；

6、这时候冬瓜也蒸好了，现在将浓稠的汤汁均匀地淋在冬瓜上，就可以端上桌啦！

第三种：西葫芦

说到夏季的时令食物榜单，西葫芦必须得占上一位。口感清淡容易入味，有一种特有的清香，很多人都喜欢吃，是夏季餐桌上物美价廉的食材。而且西葫芦热量很低，含有丰富的膳食纤维，很适合减脂期的亲们哦！

推荐食谱

〖食材清单〗

食材：西葫芦、大蒜、青红辣椒各一个

调味：生抽、米醋、白糖、香油

1、西葫芦一部分刨成片，一部分擦丝，泡在淡盐水里1分钟，挤干水分备用；

2、青红椒切丝、葱切葱花备用；

3、将片状的西葫芦卷起来，依次摆放至盘中；

4、然后将西葫芦丝、青红椒丝摆入盘中；

5、现在来调一碗酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、少许盐搅拌均匀淋入食材上，撒上蒜末，葱花；

6、锅中烧油，放入小把花椒炸香，然后捞出，将油淋在上面即可拌开享用啦。

第四种：丝瓜

丝瓜是夏季非常时令又健康的瓜类食材，而且价格便宜实惠，夏天天气炎热，常吃丝瓜还清热解暑，也可给皮肤补充水分。推荐食谱

〖食材清单〗丝瓜2根、大蒜1头、食用油适量、蚝油适量、酱油适量、小米辣1个、小葱2根

1、丝瓜洗净后先去皮，然后切成一段一段的，每节1到2厘米；

2、接下来准备蒜蓉，将剥好皮的大蒜切成碎块、小米辣切小圈；

3、锅中倒入适量的食用油，然后下入蒜蓉，依次倒入适量的酱油、蚝油翻炒均匀后盛出备用；

4、用汤勺轻轻地在丝瓜上面挖一个小坑，挖出来的丝瓜等会直接放到盘子里就可以，在每个丝瓜坑里放入一小勺蒜蓉，点缀一颗辣椒圈，少许葱花点缀，然后平铺到盘子里；

5、所有的丝瓜都放入盘子后，直接上锅蒸就可以了，大概10分钟就能出锅了。

第五种：蚕豆

夏天正是蚕豆上市的季节，夏季经常吃蚕豆可以有效健脾养胃，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

推荐食谱

〖食材清单〗蚕豆，腊肉、干辣椒5-6个、菜籽油、料酒、食盐、白糖

1、蚕豆去皮，清水淘洗，不宜久泡，否则口感僵硬不软糯；

2、清水煮沸，滴几点菜油，适量盐，这样焯水的蚕豆能保持鲜绿，焯水约1分钟后捞出，不要煮到绽开，过凉水或浸在冰水中；

3、腊肉切段，上锅蒸熟，取出均匀切片；

4、热锅冷油，先煸香干辣椒，不能吃辣的少放些，然后放入腊肉炒出油，淋一匙料酒提香，再倒入蚕豆，因为腊肉本身就是咸的，蚕豆焯水的时候加过盐，所以就不用加盐了，放少许糖调和滋味，翻炒均匀后就可以出锅享用啦！

第六种：萝卜

青萝卜含热量较少，纤维素较多，能增加机体免疫力，促进胃肠蠕动，也是夏日清热解暑的好食材。

推荐食谱

〖食材清单〗萝卜、胡萝卜、红椒、葱、姜、蒜

1、萝卜切丝、胡萝卜切丝、红椒切丝、葱切葱花、姜蒜切末备用；2、锅里放少许油，放入姜、蒜、红椒下锅爆香；3、萝卜丝下锅翻炒，然后加一点点水焖煮1~2分钟，2分钟后放少许的盐翻炒均匀，再放点香油，放入葱花翻炒两三下就可以出锅装盘啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，