食疗胜于药疗,我们都知道食物是最好的药,

这里是我是图王健康快乐生活每一天的分享。#一起分享美食#卷心菜又名结球甘蓝，别名大头菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜在中国各地都有种植。品种很多，我国常见的是绿色和紫色的（紫甘蓝）。紫甘蓝的营养功能和圆白菜相同。紫色的卷心菜（紫甘蓝）绿色的卷心菜（大头菜）卷心菜富含维生素C,维生素B6，叶酸和钾，卷心菜维生素C的含量比大白菜还高出很多。富含的叶酸是卷心菜的又一个优点。卷心菜富含丰富的钾元素，被认为是良好的钾来源食品，它还含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用。它能提高人体免疫力，预防感冒，卷心菜有防衰老、抗氧化的效果。卷心菜是治疗胃溃疡的佳品。卷心菜可以生食，也可以烹制之后食用，还可以腌制泡茶，腌制后的卷心菜容易消化，而且保存了维生素和矿物质。卷心菜吃法很多，可以蒸，煮，炒，做馅，做汤，还可以凉拌等。凉拌口感脆香，热量低，适合减肥的人群食用。今天我做一道清炒紫甘蓝。做紫甘蓝，防止褪色，要用不锈钢刀来切。我今天不用刀切，直接用手来撕，手撕的不但不会褪色，炒的时候还容易入味。首先把紫甘蓝一层一层掰下来泡到水里清洗，因为卷心菜容易生虫，所以农药打的会多些，可能会残留在菜叶上，所以要多泡上几分钟，如果有淘米水更好，泡到淘米水里，淘米时含有可溶性物质，能有效清洗掉菜叶上残留的农药。用淘米水泡完再用清水冲洗干净。冲洗干净后再掰成小块。切一根绿尖椒和葱花备用。手撕的紫甘蓝绿尖椒丝和葱花接下来锅里倒油把尖椒丝和葱花炒香，加入一小匙生抽提味，再把撕好紫甘蓝倒入锅里，大火爆炒，炒至紫甘蓝变软，加上一点点精盐翻炒两遍，炒的时候一定要大火，这样炒出来的紫甘蓝才会香脆。先把葱花尖椒丝炒香炒好的紫甘蓝装盘准备吃了《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。最后建议大家有时间，在家自己做食物吃，少吃外面的食物，自己做的就干净卫生又营养健康。感谢您的阅读，感谢您分享给朋友们，感谢您的留言。会经常分享健康小知识，健康美食给朋友们！如果您有不同的建议请留言，谢谢！