十大日常健康食品之一紫甘蓝,作用及禁忌该

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、结球甘、紫圆白菜、俗称紫包菜，属十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。其结球紧实，色泽艳丽，抗寒，耐热，且营养丰富，是一种很受欢迎的蔬菜。在欧洲食用方法主要是作为拉菜或西餐配色用，也可用于生食、汤食、炒食、配色，具有特殊的香气和风味。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。接下来跟小编一起来了解下紫甘蓝的作用和禁忌吧。

营养成分

紫甘蓝性平味甘，归经脾、胃。每克食用部分营养成分：热量19.00大卡，碳水化合物6.20克，胡萝卜素0.11毫克、蛋白质1.4克，脂肪0.1克，纤维素3.00克，糖3.3克，维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克等。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。

作用及好处

富含花青素及维生素C,具有抗氧化作用，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。富含硫元素，具有杀虫止痒的作用，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等皮肤疾患具有一定疗效，对于维护皮肤健康十分有益。富含叶酸，适合怀孕的妇女、贫血患者，也是妇女的重要美容品。紫甘蓝含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，适宜胃溃疡患者。富含纤维素，具有增进食欲，促进消化，预防便秘的作用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。富含铁元素，能够提高血液中氧气的含量，帮助机体对脂肪的燃烧，利于减肥。紫甘蓝如同药物一样，具有缓解关节疼痛，预防感冒引起的咽喉疼痛。适宜关节炎患者及春冬季节感冒高发期，应多食用。

禁忌

眼部充血患者忌食。肺部发炎患者少食。腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡出血特别严重时，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。一次性适量食用，富含膳食纤维，过多食用会导致过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。紫甘蓝与虾食物相克，禁忌一起食用。

适用人群:一般人群均可食用。最适宜睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛、动脉硬化、胆结石症、肥胖等人群。

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