隔三差五就吃这菜,益智健脑,清爽美味,老

隔三差五就吃这菜，益智健脑，清爽美味，老少都爱吃，学生吃更好！中国的菜真是花样繁多，从热菜到凉菜，从川菜到鲁菜，从面食到甜点，数也数不清。今天来说的是凉拌菜，凉拌菜的品种也是多样，不光肉类可以凉拌，蔬菜更是很多都能用来做凉拌菜。比如黄瓜、西红柿就是夏天常吃的凉拌菜，我家隔三差五就吃的凉拌菜是金针菇拌紫甘蓝，它不光益智健脑，还清爽美味，老少都爱吃，特别是学生吃更好。

金针菇是营养丰富的常见菌菇的一种，它含有人体健康必需的氨基酸，可以开发人的智力，增强人的记忆力，长期食用，还有强身健体的作用。另外，金针菇中的膳食纤维可以有效降低胆固醇，促进消化，防止便秘。紫甘蓝含有丰富的维生素C和花青素，不光可以美容养颜，减肥瘦身，还能防治感冒。而且紫甘蓝口感脆爽，味道清爽，常吃可以开胃助消化。这两种常见的蔬菜拌在一起，简单易做还十分美味，拌一盘只用5分钟，还人人爱吃，快来试试吧。

：金针菇克，紫甘蓝叶片2片，香菜2棵，大蒜4瓣，辣椒油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，芝麻油半勺，香醋2勺，盐1克，白糖5克

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第一步，准备好材料，金针菇提前切去根部，从根部分开，紫甘蓝只用两个叶片，香菜两棵；

第二步，锅中烧开水，把洗好的金针菇放入开水中汆烫30秒后捞出晾凉；

第三步，紫甘蓝叶片洗干净，切成细丝，尽量切得细一些，调制时更易入味；

第四步，大蒜去皮洗净切成末，香菜去根部洗干净沥干水分切成大段；

第五步，碗中倒入生抽、辣椒油、蚝油、芝麻油、香醋、盐和白糖拌至糖和盐融化；

第六步，把金针菇、紫甘蓝和香菜放入大碗中，撒上蒜末，再倒入调好的料汁拌匀即可

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紫甘蓝和香菜洗干净后尽量将水分沥干；

金针菇倒入开水中汆烫时间不要过长，否则会变老，吃着会塞牙；

紫甘蓝尽量切细一些，拌时更易入味；

碗汁要搅至白糖和盐彻底融化，这样拌菜味道才更好吃；

生抽、蚝油中已经含有盐分，盐的用量不要过多；

不喜欢吃生蒜味的，可以不放蒜末，如果也不喜欢吃辣，可以去掉辣椒油，味道也很好哦。

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