夏季必学的3道经典凉拌菜,简单易做,下饭

2023/5/5 来源：不详

夏季到了，胃口可能没有那么好，不想吃也吃不下，还可能积食。准备几道可口又美味的凉拌菜，家人可以多吃几碗饭，朋友来做客也拿得出手。

凉拌千张皮可以说是，菜市场买的凉拌菜里面，最受欢迎的一道了。小编虽然也很爱吃，但是每次去菜市场看着，凉拌菜上面飞舞的各种苍蝇，就只能遗憾的走开。不如在家自己做凉拌菜，更加干净，没吃完的用保鲜膜封起来，放进冰箱，可以吃很久。

食材：千张皮2张，胡萝卜1根，香菜3根，调味品。

1、买回家的千张皮要记得用清水泡一下，然后沥干水，切成指甲盖宽度的条状，然后放进冰箱里面冷藏一下，味道更好。2、胡萝卜刮皮，切丝，尽量纤细。可以用切丝刀，或者先用刮皮刀刮成胡萝卜薄片，然后切胡萝卜丝，这样比较薄且均匀。

3、香菜去为尾，洗干净，切段备用，和胡萝卜丝一起过下热水，捞出来沥干。4、把千张皮，胡萝卜丝，香菜段一起混合，然后倒适量的生抽，陈醋，盐等调味，最重要的是不要忘记辣椒油，搅拌一下就可以了。

紫苏叶价格便宜，除了清炒凉拌味道也很好，营养价值很高，夏天吃正应季。

食材：紫苏叶1把，小米椒3个，大蒜2瓣，调味品。

做法：紫苏叶的味道稍微大一点，所以最好凉拌之前，用淡盐水泡洗一下。再过一道热水，然后捞出来沥干水，切碎。小米椒可以放进碗里面，擂碎，不用太碎，然后放进装紫苏叶的碗里面。加盐，醋，香油和提味的麻辣鲜拌一拌就可以，放个15分钟，味道更好。

夏天多吃紫色蔬菜，可以更全面的补充维生素。紫包菜也是包菜的一种，学名紫甘蓝。

食材：紫包菜半个，胡萝卜1根，木耳，海带，香菜，粉丝适量，调味品。

做法：紫包菜和胡萝卜都洗干净，切丝，胡萝卜切法参照上一个。

木耳，粉丝和海带要用水发一下，然后所有的蔬菜都要在开水里面过一遍。可以把蔬菜放进漏水的篮子里面，开水中直接淋在上面。然后装进大碗里面，倒上盐，酱油，醋等调味品，拌一拌就可以了。

简单易学的3道凉拌菜，口感最佳，快来学习一下吧。