辟谣洋葱减肥蕨菜致癌鸡头有言吸尘器
2023/5/3 来源:不详北京治疗白癜风能治好么 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_comments.html
这些天,我们的谣言吸尘器又收到很多网友发来的疑问:洋葱减肥、蕨菜致癌、鸡头有毒……面对这些传言,您能清楚辨别吗?一起来看看这些传言的真面目吧!
1洋葱能够减肥、预防胃癌、治疗糖尿病,因此要多吃?
专家解答:洋葱含水量达90%左右,又富含膳食纤维,确实能增加饱腹感,减少能量摄入。但只靠吃洋葱来减肥是不行的,日常饮食应合理搭配,平衡膳食。健康的减肥是管住嘴+迈开腿+良好的生活习惯。
洋葱的确含有一些抗氧化和抑制癌细胞的物质,但食物≠药物,科学健康的习惯更为重要。洋葱、大蒜、西兰花、红薯等都是对人身体有益的蔬菜,但并不是预防癌症、保障健康的关键所在。如果多吃洋葱,而忽视其他食物,也会因营养不平衡而付出健康代价。
2生活中到处都是细菌,要使用消毒液才能远离细菌?
专家解答:生活中确实到处都是细菌,就连人体内细菌都比细胞要多10倍。这就说明我们要做好消毒处理的工作:厨房的菜板、刀具、洗菜池、洗衣机、卫生间……甚至衣物也要使用消毒液来杀菌。
但是仅仅是通过消毒液就能减少细菌吗?事实并非如此。有些生产商夸大了消毒液的使用范围。即使处处使用消毒液也不见得就能彻底消灭细菌,消毒液中的物质还有可能对身体造成伤害。
想要远离细菌,要先清洁滋生细菌的地方,做好卫生清洁工作比使用消毒液更加重要。
3芝麻酱能补钙,多吃芝麻酱对身体好?
专家解答:芝麻酱的确含有丰富的钙,但是不代表吃芝麻酱就能补钙,更不能说多吃芝麻酱对身体好。
膳食中的钙大多以不可溶的复合物形式存在,通过胃酸和酶的作用,钙从复合物中游离出来,在溶解状态下才能被身体吸收。钙的吸收率一般介于20%~60%之间,而且钙的吸收受机体维生素D、钙磷的营养状况、胃酸分泌、胃肠粘膜接触面积和体力活动以及钙的摄入量、草酸植酸摄入量等的影响,只靠食用芝麻酱补钙是不现实的。
芝麻酱中除了富含钙、蛋白质、VE外,它更是一种富含脂肪的酱料,多吃不一定能起到补钙的效果,却有可能增加能量的摄入,导致肥胖、高血脂等慢性疾病的发生。
4鸡头含有重金属物,毒性大过砒霜?
专家解答:现在标准化养殖的鸡,食物和环境都有一定的规范和要求,说鸡头含有重金属,在标准化养殖的正规市场估计有点不太实际。就算鸡饲料中含有重金属,鸡吃了后也是肝脏和肾脏留存较多,“鸡头毒性大于砒霜”的说法并没有科学依据。但鸡头富含胆固醇和脂肪是肯定的,更是鸡毛留存率最高的地方,不太符合人们注重健康的要求。如果非要尝鲜,最好多摄入些鲜活的蔬果和足量的水。
5炖鸡、鱼等食物时,营养都在汤里,只喝汤就行?
专家解答:炖汤是滋补身体的上品,但只喝汤不吃肉的做法其实并不科学。无论鸡汤还是鱼汤,汤中的蛋白质含量远不及食物本身。肉汤、鸡汤中的蛋白质含量分别是1%~2%,和蛋白质含量在15%~20%的肉块相比,明显稍逊一筹。
对于消化吸收能力健康的人来说,只喝汤不吃肉获得的蛋白质量就很少了。生病体弱的人可以通过喝汤来快速吸收一些氨基酸,振作精神。
煮过汤的肉块,完全可以做成另外一道菜。比如鸡胸肉,虽然鲜味大打折扣了,完全可以把它撕成细丝,然后加点莴笋丝、萝卜丝、紫甘蓝丝,用来凉拌一下,味道也不错。
6青番茄含有龙葵素,吃后会出现恶心、呕吐等中毒状况?
专家解答:青番茄是指未成熟的番茄。青番茄中的确含有龙葵素,与青皮发芽的马铃薯中含有的毒素是一样的。当然,食物中毒也与食物的摄入量有关系,少量食用也不会对身体造成损伤。
龙葵素受热会分解,龙葵素在℃时呈褐色,熔点为℃,约~℃分解。一般要高温长时间地烹调才能有效地除去龙葵素。
7蕨菜中含有原蕨苷,多吃会致癌?
专家解答:蕨菜就如牛市一样,一度被炒得火热。许多人认为野生、纯天然的蕨菜非常美味,但又慑于致癌的传言而不敢食用。事实并非如此。虽然科学家通过动物实验发现蕨菜含有致癌性,但“致癌”是增加癌症的风险,风险大小与摄入量有关,而且蕨菜经处理后会大大降低原厥苷的含量。
目前并没有实验或数据证明蕨菜对人类具有强致癌性,因此“蕨菜致癌”的传言并不科学。