美食推荐昂刺鱼炖蛋,香辣鱿鱼虾,凉拌肉丝

昂刺鱼炖蛋

材料：昂刺鱼一条；红椒圈；鸡蛋两个；香菜；小葱；食用油；鲜贝露调味汁；料酒；白胡椒粉

做法

1.昂刺鱼一条，鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。

2.小葱切碎。

3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。

4.鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。

5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸10分钟。

6.连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。

7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈

香辣鱿鱼虾

材料：鲜河大虾克、鱿鱼块克、青红椒块60克、洋葱块40克、藕条60克、青笋条60克、干辣椒节20克、花椒5克、姜片、蒜片、葱节、香辣酱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、干淀粉、吉士粉、藤椒油、香油、色拉油各适量

制法：

1.把大虾从背部稍微片开，除去沙线投入加有盐和料酒的沸水锅里，汆一水便捞出沥水；另把鱿鱼块也在沸水锅里汆一水，捞出待用。

2.锅里放色拉油烧热，先把汆过水的大虾裹匀干淀粉和吉士粉，待投入油锅炸至表面脆酥时，捞出沥油；待油温回升后，再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟，捞出来沥油。

3.锅里留底油，先投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱节，炝香才下香辣酱炒出色，接着放入炸过的大虾和鱿鱼块，再加入青红椒块、洋葱块、藕条、青笋条等辅料，烹料酒并调入盐、胡椒粉、味精、鸡精和白糖，炒入味并淋入藤椒油和香油，颠匀便出锅装盘。

酱烧牛肉丸

材料：牛肉丸、青辣椒、蒜、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒

做法：

1.香菜切成小段，姜和蒜切成末，辣椒斜切成片。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入牛肉丸，煎至外表金黄。

3.加入豆瓣酱、姜、蒜、辣椒，翻炒均匀。

4.再加入适量水，焖煮5分钟。

5.加入鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，大火收干汤汁。

6.最后放入香菜，炒匀即可

凉拌肉丝拉皮

材料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、紫甘蓝适量、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量、生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋

1、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；精肉切细丝；胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。

2、肉丝加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；

3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

4、起热锅烧油，将肉丝炒熟备用。

5、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐、醋、鸡精搅拌均匀。

6、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，再淋一点蒜汁，拌匀撒上香菜熟芝麻上桌。