青菜营养高,这种些颜色的蔬菜抗癌效果佳

生活中，我们都知道要多吃青菜少吃肉，这是有一定健康养生道理，我们来看看到底是哪些蔬菜多吃能起到预防癌症的作用。

1.咖喱

咖喱含有姜黄素，姜黄素有修复细胞的作用，修复细胞可增强预防癌细胞侵犯的功效。

2、芦笋

芦笋含有硒，有研究表明硒能抗癌，但芦笋里的硒含量是有限的，单吃芦笋并不能抗癌，而且硒需要跟其他的元素一起发挥作用才能抗癌。只是芦笋有润肠通便的作用，可以缓解便秘从而减少粪便在肠道里停留的时间，减少粪便里有毒的成分对肠道的刺激和影响，减少发生结直肠癌的几率。从这点来说，芦笋是有一定的营养和价值的，吃它是有好处的。

3、β胡萝卜素

有大量的研究，都发现了一个有趣的现象:有一种东西叫β胡萝卜素，胡萝卜里面有，其他的蔬菜番茄，橙子橘子，南瓜都有。但是，人们就发现单补β胡萝卜素很难起到预防肿瘤的作用，然而，含有β胡萝卜素的一大堆蔬菜和水果多吃的话，恶性肿瘤的风险就降下来了，这说明什么呢？说明我们不能着眼于单个营养素，而要着眼于食物整体，含有β胡萝卜素之外的其他的东西，跟它辅助而起到防癌的作用。

4、深色蔬菜

我们不要提到青菜就想到含有绿叶的青菜，绿叶青菜很重要，但是并不是只有绿叶青菜有好的作用。现在发现在癌症预防上，深颜色的蔬菜是非常好的，比如，茄子，紫甘蓝，胡萝卜，西红柿。

5、菌菇类

曾经有一个专家提到:每天都有吃一菇，每顿都要有一菌类。这一观点我是同意的，因为发现菌类里有一些成份，包括香菇多糖类，作用是非常的多。如果从预防癌症的角度来说，不妨在餐桌上多吃各种的菌类菇类包括菌汤蘑菇汤，这些都是很好的选择。

结语:

营养要全面均衡，我们平时吃的食物要五花八门，丰富多彩，才能保证营养，才能更好的预防癌症的作用。现在国家推荐我们一天吃的食物种类要超过12种，一周吃的食物种类要超过25种。