煎蛋新花样,早餐这样吃

2022/12/17 来源:不详

好吃又营养的鸡蛋,常常以各种形式出现在我们的早餐桌上,鸡蛋饼、鸡蛋羹、鸡蛋面、三明治...而最好做的莫过于煎蛋啦~

只吃煎蛋太无聊了,不如来点新花样吧!比如搭配蔬菜、火腿等,口味更丰富,营养也更均衡。小果儿带来的这些新奇煎蛋,快试试吧~

1

彩椒圈太阳花煎蛋

by绿野仙踪olivia

·主料·

红黄彩椒|各半个

鸡蛋|2、3个

·辅料·

盐|适量

黑胡椒|适量

酱油|适量

·做法·

1.将彩椒洗净后,去蒂,切成宽度约0.5~0.8cm的彩椒圈。

2.平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。

3.取鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。

4.待鸡蛋凝固、可自如移动彩椒圈时,撒适量盐、黑胡椒调味。

5.取出,随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。

小贴士

鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅,且彩椒圈厚度一致,底面均匀,这样蛋液不容易流出。

2

香菇煎蛋

by大尘zi

·主料·

鸡蛋|2个

鲜香菇|2颗

葱|1根

·辅料·

盐|1调味匙

油|适量

·做法·

1.香菇洗干净后切片,葱切葱花。

2.蛋磕入碗里,加入葱花和1小勺食盐打均匀。

3.锅里放油,摆放入香菇片,小火煎1分钟后,翻面再慢煎片刻。

4.轻轻倒入蛋液,不用翻面,小火煎至蛋液凝固即可。

5.出锅,装盘!每咬开一口,都能吃到香香滑滑的香菇,真不错~

3

完美太阳蛋

by家夏

·主料·

鸡蛋|1枚

·辅料·

植物油|1茶匙

盐|适量

胡椒粉/各种佐料|适量

·做法·

1.平底锅或不粘锅内倒油开小火,用纸巾或油刷把油均匀刷开。

2.把手放在锅上空,感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋,倒入后就不要再移动鸡蛋了。

3.小火煎3分钟即可,等到蛋白凝固变光滑了,就可以盛出来啦~

4.配上佐料,搭配点心吃棒极了!很简单吧?

小贴士

1.尽量用不粘锅或平底锅,这样煎出来的鸡蛋会很平整。

2.油要均匀擦开,不然有的地方会变焦。

3.火候要控制住,太热的话会起大泡。

4

爱心火腿煎蛋

by小湿妹丶

·主料·

鸡蛋|2~4个

火腿肠|1~2根

·辅料·

食用油|适量

·做法·

1.火腿肠从中间一分为二。

2.切好的火腿肠平面向下,弧面向上,再从中间一分为二,尾端留2、3厘米不切开。

3.平底锅加一勺油,抹匀。将火腿肠放进平底锅,开小火。

4.待锅热,火腿热后火腿变软,这时将火腿的两端慢慢地弯过来,形成心的形状。

5.用牙签或挂面,将尾端固定。

6.做好爱心以后,开火,火不要大。

7.锅热后,将鸡蛋打入心形里。喜欢吃全熟的,将蛋打好后,可以用勺子将蛋黄轻轻挑破,将蛋黄搅均匀,这样更漂亮。

小贴士

1.关于蛋白老是从底部流出来的问题:1.火腿肠切均匀,避免一粗一细,大小不一的话容易断掉,底部高低不平。2.煎火腿肠的时候开小火,准备打蛋了就把火加大,热锅,然后把蛋打进去,这样鸡蛋一到锅里就定型了,再把火减小,等它慢慢熟,喜欢几分熟就煎几分熟即可。

2.起锅后装盘,然后撒上盐和胡椒,依个人口味,加别的佐料也可以。

5

变色鸡蛋

by太阳猫MoMoSun

柠檬|半个

紫甘蓝|少许

·辅料·

欧芹|少许

黑胡椒|少许

·做法·

1.将紫甘蓝用搅拌机打碎待用。

2.两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离。

3.用纱布包住紫甘蓝,往蛋清里挤入汁水,调开。

4.往其中一个蛋清里挤入柠檬汁,调开。

5.锅中放油,将蛋清倒入平底锅,放上蛋黄,盖上锅盖小火煎熟。

6.叮,完成啦~平时做的时候可以在鸡蛋里加一些盐,做起来相当有趣!

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