补充维C保护视力和皮肤,营养丰富易消化

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

参考月龄：7个月以上

宝宝辅食----紫甘蓝山药泥

喂养小贴士：

宝妈们都有这样一种经验，孩子偏爱某种食物，就会多吃，一不小心就容易积食，积食就会导致内热，从而引起很多病症。因此，在给宝宝制作的辅食当中，不妨多做一些富含膳食纤维、清内热又健脾胃的食物，这样便能很好地预防宝宝积食。

营养小知识：

今天福林妈咪给大家介绍一道非常好的辅食——紫甘蓝山药泥，紫甘蓝富含纤维素、维生素c、维生素e以及多种B族维生素，克紫甘蓝中维C的含量是柑橘的2倍，此外它本身也富含矿物质元素：钙、铁、磷等，而维C又可以促进铁的吸收。

除此之外，紫甘蓝中还含有一种硫元素，它对宝宝的皮肤健康很有好处，夏季到了，天气湿热，宝宝出汗多，身上不免会出现湿疹等之类的现象，多吃紫甘蓝可以预防湿疹的发生哦！而且它富含的纤维素还可以促进宝宝肠胃蠕动，可以清内热预防宝宝积食。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进宝宝脾胃的消化和吸收！而且山药粘液所特有的粘稠质地还可以对宝宝的胃壁形成一层保护膜！两者搭配不仅口味清甜、口感绵软，而且营养丰富，很适合7个月以上的宝宝吃哦！

食材Ingredients

紫甘蓝2片

铁棍山药克

食材选购建议：1、优质的紫甘蓝结构紧凑、表面颜色鲜艳而光滑，上手后手感比较沉，说明水分比较足，食用起来口感比较好。

2、铁棍山药粗细均匀，通常直径在1~2厘米左右，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；如果直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的铁棍山药。

（本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps

1、紫甘蓝洗净后焯水。

紫甘蓝焯水可以去除蔬菜中的大部分草酸，防止宝宝食用后与钙质结合，形成难以消化的草酸钙。紫甘蓝不宜煮的太久，否则颜色会形成很深的蓝紫色，也会让营养物质流失得更多哦。这里的紫甘蓝没有切碎后焯水，也是为了避免营养元素的进一步流失。

2、将煮熟后的紫甘蓝去除粗梗，切成小块儿状。

3、倒入搅拌机，加入克左右的温开水，搅打成紫甘蓝汁液。

4、由于宝宝肠胃比较娇弱，可以再将紫甘蓝汁过滤一下，过滤掉一些难以消化的粗纤维。如果宝宝月龄稍大一点，或者有便秘现象，可以适当保留一些纤维素，以促进宝宝排便。在紫甘蓝中稍微滴几滴柠檬汁，就可以让汁液变成好看的枚红色哦。（紫甘蓝中含有大量的花青素，它是一种水溶性的植物色素，遇酸则偏红，遇碱则偏蓝。）

5、铁棍山药切片蒸熟、捣碎成泥。

这里用到的是铁棍山药，铁棍山药外形纤细、口感绵软，适宜煮粥、煲汤和做辅食，而菜山药外形较粗壮，口感清脆，适合清炒。

6、将山药泥过筛一下，会得到更细腻的泥质，口感更绵软，也利于后续用裱花袋挤出造型。

将山药泥放进筛网，用力下压，用勺子轻轻刮取筛网背面的山药泥即可。（整个过程稍微耗力，宝妈们要有耐心哦！）

7、舀几勺紫甘蓝汁液拌入过筛后的山药泥中，搅拌均匀，做成湿润、又不至于成流状的质地就好了。

8、将混合后的紫甘蓝山药泥装入裱花袋中，排出空气。

裱花袋底端要提前套入一个裱花嘴哦，形状依您的喜好而定。

9、用手用力握住裱花袋，挤出一朵朵漂亮的山药花，像夏日的冰淇淋，又像甜品上的奶油……

10、一份淡紫色的散发着夏日光辉的高颜值、营养丰富的紫甘蓝山药泥就做好啦！这样一份美美的食物呈现在宝宝面前，宝宝怎能不喜欢呢？

这份蔬菜泥如果给年龄大一点的宝宝吃，可以适当加一点白糖，口感会更佳，只是要注意保护好正在发育的宝宝的牙齿哦！

7个月的宝宝已经从糊类辅食渐进过渡到泥类辅食了，宝妈们可以变换着花样，在造型和营养上花些心思，给宝宝制作一些蔬果泥哦，这样不仅可以补充宝宝的营养，同时，有视觉享受的食物对宝宝来说也是一种潜移默化的审美培养呢！最重要的是，做一份精致的食物，对身心疲惫的宝妈来说也是一种身心的调节和放松哦！

宝贝，我爱你的方式有千万种，这只是其中一种哦~

食疗价值：

防治便秘：紫甘蓝含有丰富的纤维素，可以促进宝宝肠胃蠕动，防止和缓解宝宝便秘；保护视力：紫甘蓝富含花青素，对宝宝的视力发育很有好处哦！补铁补维c：克紫甘蓝中维C的含量是柑橘的2倍，此外它本身也含有铁元素，而维C又可以促进铁的吸收。预防湿疹、保护皮肤：紫甘蓝含有的硫元素对预防宝宝皮肤湿疹、促进皮肤健康很有好处哦！健脾养胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶，以及粘液中所含有的粘稠质地可以保护宝宝的脾胃，起到健脾养胃的效果。辅食添加小知识：

随着宝宝月龄的增长，初期流质或半流质的辅食已经不能满足宝宝的营养需求了，需要质地稍粗糙、营养也更高阶的辅食来匹配这个阶段的身体发育，以便让宝宝的咀嚼能力、吞咽能力和肠胃功能得到锻炼哦！