原来苦菊还有这么多美味的吃法,收藏了
2025/4/27 来源：不详著名青少年白癜风研究专家 https://m-mip.39.net/fk/mipso_5449302.html苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，苦菊根呈圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。更有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。内涵丰富的钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用今天小编跟大家分享一些苦菊的做法，喜欢的大家可以尝试一下哦~第一种：蒜拌苦菊材料：苦菊1棵、彩椒红黄各半个、紫甘蓝两个叶、大蒜5瓣、盐，白、米醋、香油做法：1.苦菊，彩椒和紫甘蓝都洗干净。苦菊切段，彩椒和紫甘蓝切丝。蒜拍碎切成蒜沫；2.在一个小碗里调碗汁，：醋2糖1盐1/2香油适量，调匀；3.在菜全部放进大盆，浇上碗汁，搅拌均匀。多拌一会，让菜能充分入味后，倒出多余的汤汁，装盘即可。第二种：杏仁黑木耳拌苦菊材料：黑木耳、苦菊、北杏仁、食盐、鸡精、橄榄油、水果醋、黑胡椒做法：1、将干木耳用清水浸泡20分钟，清洗干净，用手撕成小朵；2、锅中注入清水，大火烧开，将黑木耳过沸水焯熟，捞出沥干备用；3、将备好的苦菊去蒂洗净，把苦菊、北杏仁和处理好的木耳放入大碗内；4、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、果醋、橄榄油，然后用筷子拌匀即可。第三种：清炒苦菊材料：苦菊、大蒜、盐、鸡精做法：1、苦菊摘洗干净，沥干水分，去掉根部，切段备用。2、大蒜切成片；热锅注入食用油，温度至6层，调小火，加入蒜片爆香。3、调大火，倒入苦菊翻炒均匀，一分钟后，加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。苦菊虽然味道不是那么甘甜，但其清凉解暑的功效十分卓著，希望大家能学会以上三种苦菊的做法，在家里和亲朋好友分享。如果你有什么其他的清凉解暑的佳肴，欢迎在评论区留言分享哦
