6月家人着迷这菜,减脂不长肉,好吃又营养

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6月家人着迷这菜，减脂不长肉，好吃又营养，拌一盘光一盘

说起麦子，相信大家都再熟悉不过了，况且现在也正是麦收时节，但是要说藜麦，估计知道的人就不会太多了，今天本小厨要介绍的菜品就会用到这食材。藜麦也是一种粮食作物，是南美人的主食，我们中国人则很少吃，它营养非常丰富，超过了现有的任何一种粮食作物，但是它的脂肪含量、糖含量和热量却又非常的低，而且不含胆固醇，具有减脂减肥的功效，因此现在很多减肥人士越来越喜欢它。

藜麦的做法很多样，基本可以归类为‘蒸、煮、炒、拌、打’，蒸和蒸米饭基本一样，煮就是熬成粥，炒可以参考蛋炒饭的做法，打就是打成米糊类的饮品。今天我重点说一下‘拌’，最常见的菜式就是藜麦蔬果沙拉了，这道蔬果沙拉的做法非常简单，可以说是一道厨房小白也能快速上手的菜了。对于减肥塑身的爱美人士来说，简直可以当做日常伴侣，这道沙拉里，除了藜麦，我还放了虾仁、蔬菜和水果，既保证了每天所需营养的摄入，又可以放开肚子吃到饱，重点是不仅不会长肉，体重还会嗖嗖往下降，进入6月，我家隔三差五就会做一次，拌一盘光一盘，真是太受欢迎了。

藜麦蔬果沙拉

食材：球形生菜、芝麻菜、苹果、牛油果、藜麦、鲜虾、小苏打、盐、黑胡椒、橄榄油、黑醋、柠檬

做法

1、将球形生菜、芝麻菜、苹果洗净沥干。本小厨提醒大家，生吃的沙拉一定要注意蔬果的清洗，要彻底清洗掉农药残留，大家可以用小苏打倒在水里清洗叶类蔬菜，像苹果这类有果蜡的可以将苹果沾湿然后倒一些小苏打在手里搓洗，再用水冲掉。

2、生菜、芝麻菜撕成小片，当然如果图方便，也可以直接买现成的沙拉蔬菜混合包，苹果、牛油果切成丁。

3、将藜麦放入小筛子中，用流水冲洗干净，然后泡水15分钟，在开火煮20分钟，关火继续焖5分钟，捞出过冷水，控干水分备用。藜麦不宜烹饪时间过长，否则会失去部分营养成分。

4、将新鲜的虾开背去虾线，剥壳取出虾仁。虾仁加1勺盐、少许黑胡椒腌渍15分钟，锅中烧开水，加入少许米酒，加虾仁焯水烫熟，捞出放凉。

5、调制调酱汁，将2勺橄榄油、2勺黑醋、1勺盐、少许黑胡椒、半颗柠檬汁放入小碗中，打匀至看不到油水分层。

6、把食材都放一起，淋上调好的酱汁，拌匀装盘即可。

做沙拉的食材，可以根据自己的喜好调整，像腰果、圣女果、玉米粒、莴苣、青豆、熟鸡蛋、火龙果、紫甘蓝这些食材我也会经常用到，你做沙拉时还会用到哪些食材呢？跟大家分享一下吧！