美食讲堂以卷心菜沙拉例,窥探生食主义者的

2024/10/22 来源：不详

众所周知，所谓生食，指的是不经过火或高温的蒸炒而直接食用的饮食方式，如南方的鱼生，或者生吃牛肉等，就是生食的一些例子。

也就是说，吃鱼生或吃生牛肉等这些吃法，本质上就是生食，而以这些生的食材为主食的人，就是生食者。

那么，为什么要生食呢？

卷心菜沙拉

其实生食这一吃法，可以追溯到上古时代，即火还没有得到应用之前，那个时候的人们吃的东西，基本上都是生食。

以生食为主的古人，一般很少生病，就算有一些病症，也能不治而愈，这就是为什么有人倡导生食的主要原因，也是生食所依据的原理所在。

而沙拉这一美食，可以说与生食最为接近的美食种类之一，甚至可以说，沙拉这一类美食与生食在很多地方都有异曲同工之妙。

因为制作沙拉不但简便，而且也能够最大限度地保全蔬菜的原有营养价值，让其不至于在蒸炒等加工的过程中流失，我们今天以卷心菜沙拉为例，即：

卷心菜沙拉

我们知道，卷心菜本身具有防衰老、抗氧化效果，并与芦笋、菜花等同样处在较高的水平。

虽然卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，但是卷心菜中所含有的维生素C却比大白菜还要高出一半左右，另是，卷心菜还富含有叶酸等优点。

因此，不但贫血患者应当多吃些卷心菜，而且妇女也应当多吃卷心菜，因为它也是一种非常重要美容产品，即它可以有效的提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活诸多指标，据说在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位。

卷心菜沙拉

更何况在卷心菜本身还具有杀菌消炎等作用，如咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛的人都应该多吃卷心菜，以下我们就开始讲卷心菜拉沙的做法，即：

一、准备卷心菜克，紫甘蓝克，芹菜30克，胡萝卜50克，洋葱30克，葱花少许、沙拉酱30克，盐2克，白糖10克，黑胡椒少许。

二、将胡萝卜洗净、却皮并切成薄片，再改切成丝，待用。

三、将洗好的芹菜切成粒。

卷心菜沙拉

四、洋葱洗净切成丝，再过水一遍，除味待用。

五、将洗好的紫甘蓝与卷心菜切成丝。

六、将胡萝卜、紫甘蓝、卷心菜都装入干净的碗中，然后加入盐、白糖，拌匀，完成之后，再放入洋葱、芹菜拌匀，最后又再加入少许沙拉酱，拌匀，并多搅拌一会儿，使其完全入味。

七、最后将拌好的沙拉装入盘中，撒上葱花，再撒上黑胡椒。

八、在食用之前拌匀，再淋入少许沙拉酱就可以上桌了。

卷心菜沙拉

以上这些就是制作卷心菜沙拉的做法，是不是很简单？有兴趣的朋友不妨试一下，或许尝试之后，说不定可以体验到古人生食的乐趣。