渭南高温天气,38道消暑凉菜,请收好

连日来，渭南持续高温天气，最高气温直逼40℃。受酷暑天气影响，许多人出现食欲不振、头痛、头昏、多汗、疲乏、虚弱等现象。食欲不振，会影响肠胃不适，建议通过食疗来改善。

为了帮助大家解决这个问题，热点君整理了38道消暑凉菜，与君分享，一起来看看吧！

炝莲菜

渭南人把藕叫“莲菜”，吃起来“脆嫩无渣，藕断丝不连”是陕西莲菜的一大特点，所以这种藕特别适合凉拌来吃。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳、辣椒、香菜等配料拌制而成。搭配多样化、清爽适口，适合夏季。

凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃，口味极佳。

麻辣牛肚

此菜在传统牛肚制法上进行了创新，加入一些外帮菜口味，热制凉吃，别有风味。

手撕粉皮

手撕粉皮为传统菜品，本菜用手撕的技法，使粉皮更加入味。清爽入口，口味很好。

白灼黄秋葵

白灼黄秋葵是一道家常菜，制作原料主要有黄秋葵、大葱、红辣椒等。

茶道扇子骨

此菜使用传统技法结合扇子骨的特殊形状，再根据当地口味，改良的一道新陕菜。在摆盘上借鉴了茶道的技法，非常新颖。

水磨丝

此菜是当地酒席宴上必备的一道下酒凉菜，历史悠久，以刀工见长。吃时浇入调和好的芝麻酱，方式蛋皮丝。

青椒黄瓜拌皮蛋

青椒拌皮蛋是很常见的一道凉菜，加上黄瓜、青椒拌入，味道也还不错。

麻辣肚丝

麻辣肚丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，后推广各地。此菜麻辣鲜香，细嫩爽口。

葱油金瓜丝

葱油金瓜丝美味且营养价值高，是餐桌上必备的佳肴之一。

白切肉片

此菜在渭南当地农家宴请宾客时非常地道的家常凉菜。在过去是一道待客必不可少的荤菜。

炝拌土豆丝

炝拌土豆丝是一道美味的食物，主要材土豆丝，胡萝卜。口感适中，老少皆宜。

香糟毛豆

一碟凉凉的清香有味的香糟毛豆,配上冰凉的啤酒，是夏季最讲究的吃法。

卤猪耳

此菜是本地受大众较为喜爱的下酒凉菜，大街小巷随处可见。

麻酱油麦菜

油麦菜其中所含的膳食纤维和维生素C,凉拌或是清炒的方法最为合适。

凉拌豆腐丝

凉拌豆腐丝，以白水豆腐与临渭区南塬豆腐为佳，豆腐干呈丝状，是招待贵宾时首选的美味佳肴。

手撕杏鲍菇

杏鲍菇有些不同,样子娇小,但口感更鲜嫩。

醋溜

各地腌制方法基本相同，是招待亲朋的特色小菜。此菜制作简便，易于保存。

香干马兰头

香干马兰头是上海菜中比较常见的一种凉菜。和湘菜一样，后推广各地。

冻肉

此次又称“肉片冻”，全国各地都有，而落地渭南，却有自己的特色，基本是小香出头，后味绵长。

酱菜

酱菜建议首选渭南潼关的，因其为清时列为贡品。万盛源自清道光年间，历百余年，精益求精。

凉拌笡莲叶

笡莲菜，笡莲香脆甘甜，适合做凉菜。一般在自助餐中非常常见。

秘制猪头肉

这是常用的一道传统荤凉菜，经过加工，卤香均匀，是主要的下酒菜。

秘制香鸭

此菜为特色凉菜，为中、高档饭店禽类主打菜品。常见于宴请席间。

酒碟子

此菜荤素搭配，口感好。渭南民间戏称“硬菜”，也是宴请席上常见菜肴。

素拌千张

此菜大众化，但大众都喜欢。无论是自助餐还是桌餐，都很受欢迎。

糯米枣山

枣山传统的做法是用面团做成云子状，在上面嵌入半个大枣，入口香甜。

凉粉

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

粉皮戴帽

此菜肉丝鲜嫩味美，粉皮光滑爽口，芥香、酱香诱人，为夏秋佐酒佳肴。

白切羊肉

此菜使用山羊为原料，羊肉口感细嫩，无膻味，营养价值丰富。

桃仁皮冻

此菜为当地下酒菜，营养丰富，口感清香，加入桃仁，有创新成分。

酱香花仁

该菜品是渭南本地的一味下酒凉菜，取材简单，但味道纯正，酱香十足。

白灼金针菇

白灼金针菇是一道美食，主料是金针菇，配料是小米椒，调料是生抽、白糖、小葱等。

麻辣肚条

此菜品属于本地酒席宴上的一道下酒凉菜，麻中带辣，深受民众喜爱。

冰爽豌豆黄

此菜是春夏季节一种应用甜品，近年来，在渭南饭局上必不可少。

浇汁西葫芦

这是渭南一道特色家常菜，给人感觉是生的，实际上是熟的。吃到嘴里是脆的。浇的汁用七中调料拌成，吃的时候就有七种味道在其中。

桂花山药

此菜突出香、甜，是陕菜新做的一道菜品，饭局中很常见。

渭南是中国陕菜之都，美食种类繁多，地域不同，搭配各异，花样多变，形成了许多口味。以上是热点君整理的30道凉菜，仅供参考。您有什么好吃的夏季消暑凉菜，也可以在下方留言补充。