处暑后,遇到此菜别手软,2元一斤,常用来
2024/9/11 来源:不详处暑后,遇到此菜别手软,2元一斤,常用来做沙拉,拌着吃特鲜。
现在进入处暑后,气候还依然是那么热,尤其是在中午前后,一点也不亚于暑夏季节。人们的胃口也会受到一定影响,所以还是建议在饮食这方面,应该要以清爽清淡的素食为主,尽量少吃辛辣或者烧烤类的食物。我今天去菜市场,看到了紫甘蓝,2元一斤,我当时毫不手软的就买了一棵,回去给家人做个爽口的菜肴。
凉拌紫甘蓝是常见的一道家常菜,这道菜清淡爽口,在天热食用还能开胃。紫甘蓝到底是生吃好,还是熟吃好?紫甘蓝的营养丰富,它是可以生吃的,一般都是用于蔬菜沙拉的做法。但是对于凉拌紫甘蓝的吃法,也是很不错的一道开胃菜,那么对于凉拌紫甘蓝来说,到底用不用焯水呢?
然而紫甘蓝含有大量花青素,所有的营养成分都是水溶性的,所以是不用焯水哟如果焯水话,会导致营养大量流失哦!如果我们实在不放心,担心会有农药残留在上面,接下来小编就给大家说个方法,就是把紫甘蓝的老叶去掉后,整个用滚水烫大约10秒左右,立即捞出,然后放入冷水里冷却后,在切丝食用哦!今天分享的就是——凉拌紫甘蓝,爽脆开胃,清淡可口,老少皆宜哟!
01凉拌紫甘蓝
所有食材:紫甘蓝、香菜、小葱、大蒜、食用油少许、食用盐适量、白糖一勺、生抽一勺、香醋一勺、一丢丢香油
第一步:把紫甘蓝去掉老叶和根部,改刀切丝,小葱切葱花,大蒜切末,香菜切段,备用。
第二步:取一空盆,把切好的紫甘蓝放入盆中,加入两勺食用盐和一勺白糖,抓拌均匀,盖上保鲜膜浸泡大约5分钟左右,控出水分,备用。
第三步:取一空碗,把备好的蒜末放入碗中,加入少许食用盐、一勺生抽、一勺香醋和一丢丢香油,淋入热油,搅拌均匀,备用。
第四步:接着在水龙头下冲洗干净,然后挤出多余的水分,再把调制好的料汁浇在上面,最后撒上备好的葱花和香菜,搅拌均匀,即可装盘。这道凉拌紫甘蓝就做好了,爽脆开胃,关键是热量还很低哟!
光盘贴士:紫甘蓝生的就可以吃,所以不需要再焯水哦!
万事开头难,过程更艰辛,坚持必有果。民以食为天,食材必选新,味道才会鲜。我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的