正月十五元宵家宴必备的10道家常菜,十全

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“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”等闲识得东风面，万紫千红总是春。立春过后，春回大地，春暖花开，万物萌动，全国各地气温也逐渐升高。今天是大年正月十五，元宵节，北风向南飘鲜食厨房在此祝福大家团团圆圆，平安喜乐，万事顺意。元宵节作为我们的传统节日之一也是在正月里非常重要的一个佳节，人们经常都会家人朋友欢聚在一起，吃团圆饭，赏花灯，猜灯谜等。今天就跟大家分享元宵佳节家宴餐桌上必备的10道菜品，荤素搭配，寓意美好，十全十美，营养又美味，赶快收藏好，今天就安排起来吧。

香辣蟹所需食材：梭子蟹，淀粉，土豆，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，麻辣酥，芝麻，香菜美味做法

1梭子蟹刷洗干净，去腮切成小块，裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸，炸熟炸透，炸至金黄捞出控油即可。土豆也去皮切成小条，下锅炸熟捞出控油。

2锅中留有底油，放入干辣椒，郫县豆瓣酱一勺爆香，放入螃蟹，土豆条爆炒，加生抽，蚝油，白糖各一勺，麻辣酥，大火爆炒三分钟，撒点芝麻，香菜即可，鲜香味美。

大炖鸡所需食材：鸡肉，葱姜蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，东北大酱，土豆，粉条，豆角丝美味做法

1鸡肉剁成小块下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用，另起锅烧油，葱姜蒜，干辣椒爆香。

2放入鸡肉爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，东北大酱各一勺，加入开水，炖煮20分钟。

放入豆角丝，粉条，土豆，继续炖煮20分钟，撒葱花，蒜末，香菜出锅。美味可口大炖菜。

葱爆羊肉所需食材：羊肉，盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉水，干辣椒，大葱，孜然美味做法

1羊肉切成小片，加盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉水各一勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味。

2起锅烧油，下干辣椒爆香，下羊肉煸炒，炒熟，炒至变色盛出。

另起锅烧油，下切好的大葱爆炒，放入羊肉，加点盐，孜然，生抽各一勺，大火爆炒一分钟出锅，口口留香，家庭聚会餐桌硬菜。

蒜蓉粉丝虾所需食材：粉丝，大虾，蒜，葱花，盐，鸡精，生抽，蚝油，白灼汁美味做法

1粉丝泡软，铺在盘底，大虾洗净去头去壳开背去除虾线，铺在粉丝上。

2另起锅烧油，蒜蓉爆香，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，煮至浓稠淋在大虾上。

上锅蒸10分钟，蒸熟取出，撒点葱花，白灼汁一勺，淋点热油即可，嘎嘎鲜美。

蚝油菜心所需食材：菜心，红辣椒，生抽，蚝油，盐，水淀粉，白糖美味做法

1菜心洗净，起锅烧水，下菜心焯水，焯熟呈翠绿色捞出控干水分放入盘中，加红辣椒圈。

2另起锅烧油，生抽，蚝油，白糖，盐，水淀粉各一勺，煮开至浓稠淋在菜心上，即可，清清爽爽的家常绿色小菜。

牛肉炖土豆所需食材：牛肉，土豆，冰糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，干辣椒，八角，香叶美味做法

1牛肉洗净切成小块下锅焯水，煮开撇去浮沫，捞出牛肉，留下汤汁备用。

2另起锅烧油，下冰糖炒化，放入牛肉煸炒上糖色，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，干辣椒，八角，香叶一点。倒入汤汁，炖煮40分钟。

土豆去皮洗净切成小块，放入锅中继续炖煮，再煮20分钟即可，美味可口家常聚会硬菜。

清蒸鲳鱼所需食材：鲳鱼，盐，料酒，姜片，蒸鱼豉油，葱花美味做法

1鲳鱼去除内脏洗净，背部改菱形花刀，抹上料酒，盐，姜片腌制20分钟入味。

2淋上蒸鱼豉油，上锅蒸12分钟即可，取出撒葱花再浇一勺热油。味道鲜美。

五彩大拉皮所需食材：黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜，青椒，干豆腐，东北大拉皮，肉冒，蒜，香菜，盐，鸡精，味精，生抽，白糖，醋，香油，辣椒油，麻油美味做法

1碗中放入黄瓜丝，胡萝卜丝，心里美萝卜丝，紫甘蓝丝，青椒丝，干豆腐丝，东北大拉皮，炒好的肉冒。

2加盐，鸡精，味精，生抽，辣椒油，香油，白糖，麻油各一勺，醋三勺，蒜末，香菜，拌匀即可，清新爽口，开胃解腻的家常小菜。

拔丝地瓜所需食材：地瓜，白糖，水，芝麻美味做法

1地瓜去皮洗净控干水分切成小块，起锅烧油，下锅炸，炸熟炸熟，炸至表面金黄捞出。

2另起锅，白糖，水1：1的比例熬制糖浆，熬制浓稠呈香油色，放入地瓜翻炒，撒点芝麻炒匀盛出即可，家宴餐桌上必备的一道甜品菜。

鱼丸豆腐汤所需食材：鱼丸，豆腐，虾皮子，盐，鸡精，胡椒粉，香菜，香油美味做法

1起锅烧水，放入鱼丸，豆腐切成小块放入锅中。

2加入虾皮子，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺炖煮15分钟，出锅撒香菜，香油即可，清爽靓汤。

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