天热了,分享8道凉菜的做法,清爽开胃,简

｜天热了，分享8道凉菜的做法，清爽开胃，简单方便，好吃无油烟

夏天一来，天气变得越来越热了，就喜欢做一些简单，不用呆厨房太久的菜，如蒸菜，凉菜之类的。拿凉菜来说吧，几乎没有油烟，最多就是浇个热油。食材准备好后，放入水里焯一下，拌点调料就可以上桌了，有的甚至连火都不用开，省时省力，吃的时候也舒服，清清爽爽的。下面给大家整理了8道凉菜的做法，清热解暑，喜欢的可以试试看~

做法：

1、将鸡蛋放入锅内煮熟，捞出放入凉水中浸泡，剥壳掰成小块放入碗中。

2、蒜去皮切成末，葱洗净切碎，小米椒洗净切粒备用。

3、切好的蒜泥、葱花、小米椒倒入碗中，加入盐、生抽、醋和香油搅拌均匀。

4、将调好的酱汁，淋入剥好的鸡蛋中即可。

做法：

1、甜菜根去皮洗净，切成厚片装入盘中备用。

2、将切好的甜菜根放入锅中，大火蒸15分钟。

3、将柠檬汁挤在晾凉的甜菜根中拌均，放入冰箱冷藏2小时即可。

做法：

1、芦笋切成两半洗净，放入锅内焯烫捞出备用。

2、蒜和辣椒切好，将酱油、盐、糖、蒜和辣椒倒入碗中调成酱汁。

3、将调好的汁倒入焯烫好的芦笋中，再将热油倒入芦笋中听到刺啦一声即可。

做法：

1、用刀把西瓜绿皮切下来再用清水洗净，沥干水分后切成丝。

2、切好的西瓜皮丝装入碗中，加入白砂糖拌均，西瓜皮会慢慢变软。

3、用手挤出柠檬汁，再加入薄荷叶拌均匀就可以吃了。

做法：

1、鸡瓜去除脚指甲，用刀切成两段，洗净备用。

2、锅内加入适量水，放入鸡爪，姜和料酒煮开后煮10分钟，关火后把鸡爪捞出放入凉水中过凉。

3、洋葱洗净切末，蒜剥开切片，小米椒洗净切小粒，柠檬用盐搓洗干净切片装入碗中备用。

4、将切好的调料和鸡爪倒入保鲜盒中，加入酱油、盐、糖搅拌均匀，放入冰箱一晚即可。

做法：

1、准备好鸡腿或是鸡胸肉，洗净放入锅内，加入桂皮、生姜、香叶、八角、料酒、盐煮熟。

2、将鸡肉捞出放凉后，戴上手套撕鸡腿去骨。

3、把蒜和葱切碎放入碗中，加入生抽和麻油搅拌均匀。

4、把调好的料汁倒入撕好的鸡肉中拌均即可。

做法：

1、腐竹提前泡发切段，青红椒洗净切好备用。

2、锅内水烧开，放入泡好的腐竹，等水再次开时关火，关火后可加入青红椒烫一下。

3、焯烫好后的腐竹和青红椒捞出来过一下凉水，再沥干水分。

4、将生抽、醋、糖、香油和芝麻调成酱汁，淋入腐竹中即可。

做法：

1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软。

2、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开，搅拌均匀，调成酱汁备用。

3、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，倒入酱汁，再淋上热油即可。

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