吃枸杞,到底升血糖还是降血糖真的能养生吗
2023/3/14 来源:不详白癜风能治愈 http://m.39.net/pf/a_7143439.html
姜先生的身体状况一直良好,但由于他的工作职务是编辑,需要长时间地对着电脑办公,总是觉得身体有些疲劳。他经常会泡点枸杞水喝,或者空闲的时候吃几颗,主要是为了抗疲劳、补充体内的水分。
姜先生坚持吃了一年枸杞之后,他发现自己精神面貌比之前好了很多,身体也并没什么异常。他认为是吃枸杞的原因,就告诉身边的家人和朋友养生要趁早,等到了中年以后才不容易生病。
姜先生说枸杞具有养生效果,科学吗?
一、枸杞的营养价值高,高在哪里?
枸杞,大家并不陌生,因为大多数人都说它的营养价值高,那么,高在哪里呢?
对于枸杞中所含有的一些成分,我想大家是有必要了解的。下面,我们来看一下每g枸杞中含有的多种营养成分含量。注:该数据来自于《中国功能食品原料基本成分数据表》
由表可知,枸杞中含有丰富的β胡萝卜素、羟基叶黄素以及枸杞多糖等,其中,β胡萝卜素是维生素A的前体物质,颜色为红色,这也是为什么我们看到的枸杞为红色的原因。而且,该物质能预防维生素A的不足,非常适合“夜猫族”。
但近来,市场上又出现一种发黑发紫的枸杞,也就是黑枸杞,这作何解释?其实,不仅仅是黑枸杞,像常见的葡萄、紫甘蓝、红苋菜、紫薯、蓝莓等蔬果也同样存在这样的现象。这主要是因为它们富含一种叫做花青素的成分,顾名思义,花青素就是一种色素,可以随着细胞液的酸碱性而改变颜色。通常来说,细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。所以,才会有黑枸杞和红枸杞之分。
不过,还要值得我们注意的是,花青素属于类黄酮家族,大家可能听到这个名字有点陌生,似乎听说过异黄酮(植物雌激素),一般多存在于豆制品中。事实上,类黄酮的功能活性也很重要。因为它是酚类化合物,是不同植物性食物中大量发现的植物营养素子集。
在此之前,国际学术期刊《自然》的一项研究曾表明,经常食用富含类黄酮的食物,能够有效降低癌症、心脏病的发生几率,尤其是对吸烟者和酗酒者的效果更为显著。
有研究显示,枸杞还可以预防黄斑老化、病变等情况,这多与叶黄素有关。因此,医生建议患者适当补充叶黄素,或能缓解并预防黄斑变性疾病。
也正因为如此,许多研究者把枸杞称为“药食同源”的食物。另外,枸杞治疗疾病的作用并不仅仅局限于此,还有一些你可能不知道的。
如果你有兴趣的话,请耐心地往下看。
二、枸杞到底是升血糖还是降血糖?
现如今,随着生活质量的稳步攀升,患上三高疾病(高血压、高血糖、高血脂)的队伍也是日益壮大。所以,大家也是时刻保持警惕心,在吃食物之前可能先要评估一下该食物是否对身体有益。
就拿枸杞来说,存在很多的争议。一部分人觉得“枸杞那么甜,吃了很容易升高血糖。”而另一部分人认为“枸杞是养生食物,大家应该多吃点。”
那么,关于枸杞是降血糖还是升血糖的这个问题,真相到底是什么呢?
准确地说,据多项研究报告指出枸杞具有降血糖和抗糖尿病效应,甚至可以减轻辐射损伤等等作用。这主要归咎于枸杞中含有多糖物质。多糖是由不同的单糖组成的,所以,多糖并不是一种单一的化学物质,而是一种聚合程度不同的混合物。
为什么说多糖好呢?再拿大家所知道的海参举个例子。海参之所以被称为补品,主要是因为它含有丰富的胶原蛋白以及海参多糖。而胶原蛋白不是优质蛋白质,如果身体中含有充足的维生素C和部分氨基酸,完全是可以自己合成的。
而海参中的多糖才是真正有价值的东西,有降血糖、降血压、增强免疫力等治疗效果。
即便你已经确切的知道枸杞具有降血糖的效果,但是你也不能盲目的过量食用。因为枸杞中的多糖活性物质含量并没有你想象的那么多,并且一日吃枸杞的量也是有限的,想要通过吃枸杞一下子将血糖降下来的,就有点异想天开了。
而且,还有许多医师证明,枸杞只能起到辅助治疗糖尿病的作用,要想真正的降血糖,还要通过均衡膳食,控制多油脂、高糖食物摄入。
讲到这里,还想趁此机会给大家延伸一个知识点,也可以说是帮大家纠正一个误区。糖尿病也归为慢性疾病,糖友们尤其在饮食方面不能有过多的误区,因为一旦吃错食物的话,可能还会危及生命安全。所以,他们对一些容易升高血糖的食物直接拒之千里。
其实,对于糖尿病患者来说,没有完全不能吃的食物,像一些含糖量高的食物,仅仅吃一丁点,难道就会直接升高血糖吗?所以说,这关乎一个摄入量的问题。
另外,有些食物吃起来并不甜,甚至还是酸的,并不一定含糖量就不高,像山楂就是一个常见的例子。因此来说,想要真正评判一种食物适不适合糖尿病人吃,不单单看它本身口感甜不甜,还要看它的GI、GL值。
GI值指的是升糖指数,该数值等于摄入食物中含有的碳水化合物(糖类)引起血糖升高的速度,与等量葡萄糖摄入体内后引起血糖升高速度的比值(一般是以50g葡萄糖来计算),这个比值就可以用来衡量食物中引起体内血糖变化的快慢程度。
可以说,GI值越高的食物,导致血糖上升的速度就会越快。如果GI值介于55-70,属于中GI类食物,若超过70的话,就属于高GI类食物,小于55属于低GI类食物。对于糖尿病人而言,建议食用低GI类食物,少量或者不食用高、中GI食物。
但是,单凭GI值上来就判定该食物对血糖变化的影响,结果是不够严谨的。比如西瓜,它的GI值为75,属于高GI食物,但由于它含有的碳水化合物量较少,所以适量食用是不会对血糖造成很大影响的。
这种情况下,我们就要介绍一下GL值了。GL的计算公式是:GL=GIx食物中所含碳水化合物含量/,由公式可以得到,GL值表示着GI值和食物中所含碳水化合物的含量来综合评估食物对升血糖的影响。所以说,更适合糖尿病人食用的是那些低G1、低GL值的食物,因为它们对人体血糖水平波动的影响最小。
我们理解了GI、GL值之后,大家可能迫不及待想问一下枸杞的GI、GL值。枸杞的GI值低于55,为低GI食物,而且枸杞的GL值也不高。所以,对于糖尿病人来说是比较友好的一种食物。所以说,糖尿病人是可以用枸杞泡水喝的,不用过于担心。
那么,有哪些人不适合吃枸杞呢?
三、枸杞不适合哪些人群?
不建议体质过热的人多吃枸杞
据记载,枸杞性平,温热,适用于大多数人。但是,很难避免有些人因为受到外部的冷空气引起体内发热等情况,说白了,就是受凉感冒。如果存在这种情况的话,建议这类人群避免吃枸杞,否则很可能会导致症状加重。
不适用于消化功能比较弱的人群
一般来讲,脾胃比较虚弱的人,也会伴随着肠胃的吸收功能差等情况。而脾胃虚弱的人本身体内淤积寒气,再继续吃枸杞的话,很容易造成这类人脾胃寒痰阻滞更严重,进而发生消化不良的现象。
阴虚体质的人群也不能吃枸杞
阴虚体质的人常常会表现为体型偏瘦,两侧脸颊潮红,手脚发热、多出汗,心烦易怒,口干舌燥,头发、皮肤干枯等等情况。而枸杞属热,如果多吃的话,身体就会更加燥热而出现不良后果。
重要提示
总之,相对来说,枸杞是一种比较健康的食物,不仅含有多种营养元素,还具有抗氧化、抗炎和抗癌的活性。而且,很多研究也发现吃枸杞可能会降低心血管疾病、糖尿病和肥胖症的发病率。但是,在吃的时候,一定要记得适量。
参考文献:
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