做凉拌洋葱,拌料前多做一步,洋葱清甜

2023/1/28 来源:不详

导语:做凉拌洋葱,拌料前“多做一步”,洋葱清甜脆爽,好吃不呛人

夏天来了之后,凉拌菜更加受欢迎,清爽不油腻,特别开胃,比炒菜都吃得香,让人吃了还想再吃。很多菜都可以做成凉拌菜,有的需要焯水后凉拌,常见有凉拌土豆丝、凉拌豆角等,有的需要杀水后凉拌,常见有凉拌黄瓜,还有的可以直接凉拌,常见有凉拌苦菊、凉拌紫甘蓝、凉拌洋葱,这些菜肴经过处理后,都非常好吃,皆有爽口的特点。

凉拌洋葱这道菜很招人喜欢,不仅口感好,还营养很高,不过也有人不太喜欢吃,认为生洋葱太难吃了、太呛人,根本无法下咽,之前我也这么认为,每次见到凉拌洋葱,从不动筷子,潜意识里认为很难吃,但后来有一次尝了一口,发现还挺好吃的,和想象的完全不同,这才打破了我的固有观念。

我相信还有很多人都这样,从未尝试过凉拌洋葱,其实只要做的好,凉拌洋葱也是一道很好吃的菜肴,到底怎么做才最好吃呢?

生洋葱有很辣的味道,吃起来很呛人,只有熟洋葱才没有这种味道,但洋葱在凉拌前又不能下锅焯水,这该如何处理?有不少人都是切了洋葱后直接凉拌的,这样做并不对,教您一招方法,做好后洋葱很好吃。

做凉拌洋葱,拌料前“多做一步”,洋葱清甜脆爽,好吃不呛人!下面我来给大家分享一下凉拌洋葱的做法,按照这个方法做得尝尝。

凉拌洋葱的做法步骤:

凉拌洋葱和木耳最搭配,也可以搭配别的食材,比如油炸花生米、胡萝卜、青椒等等,实在没有好的想法,就做凉拌洋葱木耳。

先将黑木耳放进碗内,最好是放进带盖子的盒子,加入足量温水,再加一勺食盐,盖上盖子,让黑木耳待在密闭空间中,等待十几分钟,黑木耳就变大了。

洋葱切凉拌,如果洋葱比较大,用半个就好了,另外半个用保鲜膜包起来冷藏下次用,切开的洋葱放进淡盐水里,没过洋葱,浸泡十分钟,经过浸泡,再去切可以避免眼睛酸痛流泪。

黑木耳泡大后,将它的根部去掉,放水中抓捏几下,再换水清洗,一直将黑木耳彻底洗净。

洋葱泡了之后切成细细的丝,尽量切洗一些,这样的口感好,切好后不要直接拌料,而是再放干净的淡盐水里浸泡十分钟,这么做可以去掉洋葱上的辣味,吃起来不再那么辣,变得清甜好吃,介意用自来水的话,可以提前准备凉白开,或者用矿泉水。

锅里加水煮开,倒入黑木耳,继续大火煮两分钟,记住黑木耳不能直接凉拌,要焯水断生后才能食用。

黑木耳焯水后过凉控水,洋葱捞出控水,都放一个大点的碗内。

小碗里加蒜末、小米椒圈、食盐、白糖、生抽、陈醋、香油,搅拌均匀。

将料汁倒进洋葱黑木耳中,搅拌均匀装盘,这样凉拌洋葱就做好了,吃起来很脆爽,不呛人。做好的凉拌洋葱应该当顿吃完,不要放到下一顿吃,那样口感会变差,也会滋生细菌,所以不要提前做,也不要一次做太多。

凉拌洋葱的做法你都学会了吗?记住拌料前多做一个步骤,而这个步骤指的是,洋葱切丝后要放淡盐水里浸泡一会儿,经过浸泡后可以去掉洋葱中的辣味,让洋葱变得清甜可口,没有这么做过的话可以试试,非常实用。分享就到这里了,喜欢我,就请

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