端午过后,建议中老年人多吃这5种健康菜

导读：端午过后，建议中老年人：多吃这5种“健康菜”，别不懂吃

端午节过后，天气也越来越热了，很多年轻人都感觉身体疲惫、焦躁烦闷，那中老人的不适感就更加强烈。这时候，中老年朋友要更加注意自己的身体健康，尤其是饮食健康。

那么，在炎热的夏季，中老年人饮食上该怎么注意，吃什么菜才更加健康呢？今天就给中老年朋友推荐5种“健康菜”及其做法，大家可以在家里试一试：

第一种：西芹

推荐食谱

具体步骤：

1、西芹用手撕掉它的筋膜，在清水里冲洗干净后切成斜片。新鲜大虾剪掉头部，剥掉外壳，挑出虾线，冲洗干净后放在盘子里备用。

2、炒锅里加食用油，油温六成热时把虾仁倒进锅中翻炒至虾仁变色，然后把西芹倒进锅里，继续翻炒，加适量的水淀粉勾芡，加一点食盐翻炒至西芹断生就可以了。老年人食用，尽量不要加太多的调味料，饮食清淡一些更好。

第二种：茄子

推荐食谱

具体步骤：

1、取一块猪里脊肉，洗干净后剁成肉沫，放进碗中加少许料酒腌制十分钟；茄子不要削皮，许多营养物质都在茄子皮上，冲洗干净后切成长块，在盘子里摆好。取一个空碗调酱汁，倒入适量的清水、淀粉、食盐、白糖、生抽和香醋搅拌均匀备用。

2、起锅烧水，大火把水烧开后把茄子放进锅里焯水两分钟后捞出，用手挤干水分。另起锅烧油，油热后把葱姜蒜末倒进锅中，爆炒出香味后转中火下肉沫，肉沫炒变色后，把茄子倒进锅里继续翻炒片刻，最后把刚刚调好的酱汁倒进锅里，翻炒两分钟均匀入味后就可以出锅了。

第三种：苦瓜

推荐食谱

具体步骤：

1、苦瓜切掉头尾部分，对半切开，去除苦瓜的内瓤，冲洗干净后切成薄片。起锅烧水，水开后把苦瓜放进锅里焯一下水，这样可以去掉苦瓜的苦味。焯水后捞出，过一下凉水，然后放在沥篮里沥干水分。黑木耳冲洗干净后，放在清水里，泡发半个小时。

2、起锅烧油，油温七成热时放葱姜蒜末爆炒出香味，然后放苦瓜和切好的红辣椒下锅翻炒片刻，倒入黑木耳，加适量的食盐、白糖、胡椒粉和香醋翻炒均匀。苦瓜和木耳炒熟后就可以出锅了。

第四种：紫甘蓝

推荐食谱

具体步骤：

1、紫甘蓝切掉根部，对半切开后，把叶子撕下放进盆里，加足量的清水没过紫甘蓝，撒上食盐和小苏打浸泡十分钟。浸泡好以后用清水把叶子冲洗干净沥干水分，用刀把紫甘蓝切成细丝放在盘子里备用。

2、把葱姜蒜剁成碎末放进碗里，加适量的食盐、白糖、香醋、老抽搅拌均匀。炒锅里加一点食用油，油热后倒进碗里，激出香味。

3、把热油激过的料汁均匀的浇在紫甘蓝上，加一点香油提香，搅拌均匀就可以了。

第五种：洋葱

推荐食谱

具体步骤：

1、洋葱剥掉最外面的一层，冲洗干净后用刀切成细丝放在盘子里备用；碗中打入两颗鸡蛋，加一点食盐和白醋，用筷子迅速打散成鸡蛋液备用。

2、起锅加油，油热后把打散的鸡蛋液倒进锅里，翻炒至金黄后盛出备用。锅里再加一点油，油热后把洋葱丝倒进锅里，开小火炒至洋葱断生后加适量食盐、耗油、酱油和鸡精，翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋块，转大火翻炒片刻，出锅前加一点陈醋提升洋葱的脆感，就可以出锅了。

在炎热的夏季，中老年朋友们可以多吃上面5种“健康菜”，消暑清肠，提高身体抵抗力，让中老年朋友健康安稳的度过酷夏。

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