天热来一盘凉菜,好吃易做,关键是不煎不炸

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夏天天气炎热，这凉拌菜就越来越受欢迎了，煮妇们为了减少在厨房呆的时间，避免挥汗如雨，简单省事又快捷的凉拌菜就成为了很多家庭煮妇的首选。再说天热很多人会没有胃口，而凉拌小菜看上去很清爽，吃起来也爽口开胃，能打开人的食欲，让家人在这炎热的夏天吃得舒畅。

夏季凉拌菜家家都爱吃，但由于凉拌菜大部分都不需要经高温烧煮，所以一定要注意食品的安全卫生。特别是那些生吃的新鲜蔬菜，最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。凉拌生菜之前要先用水将蔬菜表面的污物清洗干净，再放入清水中浸泡，且浸泡时间不少于10分钟，也可以用淡盐水浸泡，这样才能保证蔬菜的洁净。

当然每一道凉拌，吃的不仅仅是食材本身的味道，而调味料赋予给每一道凉菜不同的味道。今天就用很平常的食材，干丝、苦菊、紫甘蓝，先将干丝烫熟，蔬菜洗净，再加入蒜末、红椒和盐、醋等调味料拌均匀，这样酸辣鲜香的味道在口腔中散发开来，开胃又爽口。天气太热，大鱼大肉的菜太过油腻，就来这道好吃又爽口的凉拌菜吧，做法特简单，关键是不煎不炸不开火，好吃又便宜，天天吃都不腻！尤其适合夏天吃。

原料：干丝1小盘苦菊半颗紫甘蓝2片蒜3瓣红椒2个香醋1勺油盐适量

制作：1.准备好材料；2.干丝放入锅中焯水，焯时加入点盐；3.将焯好的干丝，苦菊和紫甘蓝丝放入碗中；4.加入蒜末和红椒圈；5.加入适量的盐；6.放入香醋和香油，拌均匀；7.最后撒上熟白芝麻即可；8.端上桌了。

小贴士：1.凉拌前要将不能生吃的菜品提前焯熟；2.蔬菜的搭配尽量颜色更丰富些；3.将所有食材加入蒜末和红椒圈，再加入盐、香油等调味料拌均匀即可。