女儿的美丽小食记糖醋带鱼段毛豆清炒
2022/11/9 来源：不详#营养美食#
一日三餐蛋糕饭系列之让营养和美色尽情绽放糖醋带鱼段+毛豆清炒杏鲍菇+紫甘蓝蓝莓沙拉
在家的日子，一如既往的给祥瑞准备营养的小食，继续着一个营养师妈妈对于女儿健康的承诺，希望把我所学到的知识，用到孩子的饮食上，希望给女儿一个健康的心智和体魄，这是作为一个母亲能送给女儿的伴随终生的礼物。
01第一节课：小食的营养
本节重点：带鱼+杏鲍菇+紫甘蓝
带鱼
带鱼肉嫩，只有中间一条大骨，刺少，食用方便。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和的脂肪酸，有降低胆固醇的作用。带鱼镁元素丰富，保护心血管。预防高血压。带鱼养肝补血，经常食用带鱼，补益五脏。适宜人群：久病体虚、血虚、头晕、营养不良人群。
图片来源于网络杏鲍菇
图片来源于网络杏鲍菇，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。紫甘蓝
图片来源于网络紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。花青素：紫甘蓝颜色深紫而拥有更多的营养物质，呈现深紫色的抗氧化的花青素。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族维生素。叶酸：甘蓝类蔬菜的一个优点富含叶酸，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃。硫元素：紫甘蓝含有丰富的硫元素，硫元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，也是重要美容品。这类蔬菜对于皮肤健康十分有益。纤维素：满足机体对纤维素的需求。增强胃肠功能，促进肠道蠕动，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。铁元素：紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，抗氧化剂：紫甘蓝够给人体提供一定数量的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。强身健体，提高免疫力。矿物质：紫甘蓝中的钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。维他命A：紫甘蓝含有极其丰富的维他命A。一整碗水煮的甘蓝菜叶里面所含的维他命A是通常人们日常摄入量的%，减肥时，多吃点甘蓝菜。
02第二节课：小食的的料理
糖醋带鱼段
祥瑞美食主料：带鱼g(hairtail)，大蒜5瓣（garlic），姜片25g（ginger）葱段25g(scallion)辅料：白糖60g（whitesuger）食盐30g，米醋45g，生抽20g，大油15g，色拉油g，料酒45g口味：酸甜工艺：焖耗时：90分钟难度：中级厨具：炒锅推荐：4颗星
毛豆清炒杏鲍菇
祥瑞美食主料：毛豆g，杏鲍菇1mushroom1根，黄瓜cucumber0.5根辅料：白糖whitesuger5g，食盐salt30g，色拉油2g，蒜garlic2瓣口味：原味工艺：炒耗时：20分钟难度：初级厨具：炒锅推荐：5颗星
紫甘蓝沙拉
祥瑞美食主料：紫甘蓝g辅料：白糖whitesuger5g，沙拉酱，10g口味：原味工艺：拌耗时：20分钟难度：初级厨具：沙拉碗推荐：5颗星
03第三节课：小食的制作
糖醋带鱼
祥瑞美食带鱼去鳞片内脏清洗干净备用。带鱼身上均匀抹上食盐，带鱼的里面放入花椒，淋上料酒30分钟左右。擦干带鱼身上的水分，均匀抹上淀粉。炒锅放入色拉油，油量没过炒锅底部，油温到达8成热的时候，放入抹上淀粉的带鱼段，将火调成中火。带鱼段炸成金黄色，即可出锅，炸好的带鱼段放在一旁备用。所有带鱼都炸好好以后放入烤箱，度，20分钟，尽量去掉带鱼的油脂。锅内放入事先准备好的葱，姜，蒜，大料一起煸炒，小火煸炒出香味。放入带鱼段，放入入白糖，米醋，生抽，食盐，温水，大火烧开，盖锅盖，中火，15分钟左右。最后淋入少许生抽，调色，出锅即可。
毛豆清炒杏鲍菇
祥瑞美食杏鲍菇洗净切片备用。毛豆提前焯水去掉豆子的腥味。炒锅放油，放入杏鲍菇毛豆，加入盐糖适量。中火3-5分钟，最后放入黄瓜片，关火出锅。
紫甘蓝沙拉
祥瑞美食紫甘蓝洗净切丝备用。烧开纯净水把切好的紫甘蓝丝烫一下。紫甘蓝丝控干备用。放入沙拉酱，砂糖适量。
04第四节课：小食的爱心
糖醋带鱼段
事先将带鱼用料酒，米醋，食盐腌制，腌制时间越长鱼的腥味越淡。切记做鱼，海参，大虾等海鲜食品一定要用大油（荤油），烹制出来的海鲜味道一定鲜美。煎鱼一定要用大火，这样煎出来的鱼不会糊，也不会黏在锅底。炸鱼前用纸巾将鱼的表面擦干净，抹上薄薄的一层淀粉（玉米淀粉），保证鱼皮的完整与美观。毛豆清炒杏鲍菇
毛豆事先焯水去掉豆子的腥味。紫甘蓝沙拉
紫甘蓝切丝以后最好开水焯一下，口感更好。
祥瑞美食爱家爱动物爱吃爱美家有女儿一个宠物若干
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