7道美味凉拌菜的做法,简单下饭,1分钟学

气温开始升高啦，很多朋友喜欢吃些凉拌菜，小编也不例外。这些天小编也尝试着做了一些凉拌菜吃，味道还是很棒棒的哦！那么今天，小编就为到家带来了7道简单又实惠的凉拌菜做法。

凉拌四季豆

材料：四季豆克、大蒜2粒、红辣椒1只，盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1小匙

做法：

1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入盐、糖、香油、色拉油拌匀，即可上桌。

凉拌面筋

材料：面筋、芹菜、蒜、生抽、醋、油泼辣子、花椒油、香油、盐、鸡精、细砂糖

做饭：

1、芹菜切段，面筋切小块，面筋焯水后，控干水分放凉，芹菜用水烫一下。

2、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量。

3、倒入碗中拌匀即可。

凉拌西兰花

做法：

1、西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

2、锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

3、捞出，用纯净水投凉。

4、倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）

5、倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）搅拌均匀。

凉拌豆皮

食材：干豆皮、木耳、生抽、陈醋、麻油、鸡粉、辣椒油、白糖、盐、油

做法：

1、豆皮提前泡软洗净切细条，木耳提前用温水泡好洗净切细丝，坐锅烧开水，分别放入豆皮和木耳籴烫至熟捞出沥水。

2、取一个大碗放入木耳和豆皮丝混合，调入适量生抽、白糖、陈醋、辣椒油、鸡粉和盐搅拌均匀装盘即成。

凉拌芦笋

材料：芦笋、蒜姜、小辣椒、盐、酱油、白糖、味精，麻油

做法：

1、把芦笋清洗干净切成段，然后放入开水中焯水，锅中放入一点盐，焯熟之后捞起来

2、蒜姜还有小辣椒剁碎，然后加入酱油、白糖、味精，麻油放入一个小碗中，最后淋上芦笋上面就可以了

凉拌鸡胗

材料：鸡胗克，香油1勺、盐适量、花椒油1勺、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1勺、鸡粉小半勺

做法：

1、备好食材，鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面筋膜，葱蒜切末；

2、鸡胗冷水下锅加入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟左右，捞出冷却切薄片；

3、拿干净小盆，先把蒜末放进去，再放入鸡胗、食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花、拌匀即可。

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝，金针菇

做法:

1、金针菇焯水2分钟。过水备用，

2、紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。