紫甘蓝营养丰富,搭配生菜豆干做个凉菜,吃

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紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜、紫圆白菜，富含花青素、叶酸、维生素等，营养丰富。其做法也多样，可煮、炒、凉拌、腌制等，为了防止加热、炒食时颜色变黑（紫）而影响美观度，最好能加少许白醋。

在欧美国家，为了保持营养以生食为主，加上其鲜艳的色泽，一般为蔬菜沙拉和主食（牛排等西餐）配菜。随着人们对于绿色食材和健康生活的追求，像紫甘蓝这样的食材也更多地进入一般家庭的食谱之中，今天就给大家介绍一道极其简单的以紫甘蓝为主的家常凉菜。

食材：紫甘蓝、生菜、豆干

做法：

1，豆干切薄片，锅中水烧开后关火，水里放盐，把豆干放进去焯水，这样豆干口感吃起来会更加劲道

2，凉开水里加盐（或者焯过豆干的水放凉），紫甘蓝和生菜清洗干净，放进去泡几分钟，不仅干净卫生，吃起来也会脆感十足

3，把紫甘蓝和生菜切细丝放入碗内，再把豆干放进去，加入姜末、老干妈酱、生抽、白醋等调料，一起搅拌均匀即可，也可另行装盘