春夏交接多吃这种紫色食物,可最有营养的部

春笋、香椿这些早春应季蔬菜还没吃够，春天就即将结束了，在晚春初夏的这几周时间里，气温快速升高。降雨量也在增加，从稀稀拉拉的春雨，逐渐过度成夏季突然而来的雷阵雨，闷热的天气也逐渐增多。

这时候不妨多吃一些紫色食物，蔬菜水果表皮的颜色，是由所含有的营养素决定的。紫色食物的特点就是富含花青素和槲皮素，这都是抗氧化能力很强的营养素。

市面上但凡含花青素高的蔬菜水果，价格都会贵一些，比如黑枸杞、紫甘蓝、紫薯等等。其实身边就有一种物美价廉的紫色食物，希望大家不要错过。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：春夏交接多吃这种紫色食物，可最有营养的部分，很多人却给扔了。

茄子是一种低热量、高纤维的健康蔬菜，每克茄子仅含有23大卡的热量。不管是升糖指数还是嘌呤指数，都在安全的范围内，糖尿病人和痛风病人可以放心去吃茄子。

茄子身上最受大家