秋季皮肤干燥,就吃它,口感清脆,鲜嫩味美

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秋天天气干燥，容易上火，皮肤干燥后还会引起过敏瘙痒等，除了要多喝水，还要多吃一些蔬菜和水果对身体是大有好处的。尤其是一些紫色的蔬菜和各式的菌菇更为适合。

这道菜是用紫甘蓝和金针菇搭配一起凉拌而成的，食用紫甘蓝可生可熟，生吃口感有点偏硬，对于家有牙口不好的人来说吃起来不是很方便，所以我把它过沸水烫一下口感会更好一些。

金针菇也是一烫即熟的，差不多沸水入锅后一分钟就要捞起，之后过一下冷水口感会变得更脆嫩，把这二样食材搭配一起再用调料汁拌匀即可享用，口感清脆，鲜嫩味美，是一道非常好的健康营养菜。

紫甘蓝拌金针菇

紫甘蓝一年四季都有买的，而且一年四季都可以食用，紫色的蔬菜除了含有花青素和纤维素等，还有大量的维生素，其中所含维C的数量是同等柑橘的两倍。花青素是最常见的抗氧化物质之一，能预防衰老和相关的疾病都很有帮助。此外紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

金针菇是我们最常见的一种菌菇，既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。把它和紫甘蓝搭配一起，不仅丰富了口感，营养也十分的丰富，秋季吃它最好，多吃也不胖，越吃越健康！

详细做法请往下看；需要的食材；紫甘蓝克、金针菇00克、胡萝卜丝少许、鲜酱油2汤匙、牛肉辣酱1汤匙、盐少许

1、备好紫甘蓝和金针菇，这是一家三口的食量。

2、把紫甘蓝叶子剥下后清洗干净再切成细丝，金针菇去除根部后洗净，根部多去除一些口感会更鲜嫩。

3、备好鲜酱油和牛肉辣酱。辣酱可以依照自家的喜好调换的。

4、小碗里加入鲜酱油和牛肉辣酱调匀待用。

5、锅内加入清水大火烧开后加入盐，加入盐使得菜色不变还能减少食材的营养流失。

6、再把金针菇入锅，鲜嫩的金针菇入锅一分钟就可以捞起了，用冷水冲凉后沥干水分。

7、等再一次水开后把紫甘蓝丝入锅烫至变色后立即捞起控水。紫甘蓝遇到热水就会变色和流失一部分的营养，所以不要烫的时间过长，去掉生腥味就可以捞起了。

8、先把金针菇和紫甘蓝放入碗里，再把调好的料汁倒入拌匀即可享用。不同的辣酱味道也不同，依照自家的口味调整味道。

装盘的时候用了少许胡萝卜丝点缀一下

装盘的时候用了少许胡萝卜丝点缀一下，也可以用其它食材代替。

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