豆腐皮要焯水吗不管怎么处理,有1步不能落

咱们平时吃饭凉菜也占有很重要的地位，凉菜做好了甚至能比得上很多炒菜更好吃，家里人最喜欢的就是凉拌豆腐皮了，每次都会做很多，老人喜欢用它下酒，吃饭的时候碗里放上它也很下饭，非常好吃。在做菜的时候要注意，豆腐皮一般的保质期比较长，但是放的时间长了也会滋生少量的细菌，虽然用肉眼看不出来，所以在做菜的时候一定要用热水焯一遍，以免吃坏肚子。下面就是具体的制作方法了，希望你能喜欢。

：凉拌豆腐皮

：豆腐皮1张、洋葱半块、紫甘蓝半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1棵、蚝油半勺、食用盐半勺、香油半勺、食醋2勺、生抽1勺。

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1、准备一张豆腐皮，用清水清洗一下。

2、用刀将豆腐皮切成小细丝。

3、准备汤锅，锅里加入适量的清水，大火烧开后，将豆腐丝放到热水里，将豆腐丝焯一下。

4、焯好的豆腐丝捞出，过凉水，然后捞出控干水，先放在一旁一会再用。

5、把胡萝卜、洋葱和黄瓜洗净，都把它们切成细丝，为了节省时间可以用擦丝器。紫甘蓝要用比较薄的叶，根部就不要用了，切成细丝。

6、将切好的全部蔬菜都放进装有豆腐丝的碗里。

7、另起一锅，锅里烧热后，加入2勺食用油，将油烧热冒烟后，然后将热油倒进碗里。

8、再依次倒2勺食醋、1勺生抽、半勺蚝油以及食用盐半勺淋入到豆腐皮里。

9、再洗净1根香菜，然后将香菜切成小段，也倒进豆腐皮碗里，所有食材和酱料都准备齐全了，用筷子将它们都搅拌均匀。最后在撒上适量的熟白芝麻即可享用了。

一盘清新的凉拌豆腐皮就做好了，超级好吃，每次自己一个人就要做上一大盘，要不然吃的都不过瘾。

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1、豆腐丝一定要焯水，这样就能去掉豆腐的豆腥味。

2、调味品的多少可以因人而异。喜欢吃酸甜口的话，可以加上适量的白砂糖。喜欢吃辣的话，最后再加上是适量的辣椒即可。

3、配菜的选择也是因人而异的。喜欢吃什么或者家里有什么都可以加入。

4、这道菜可以调换调味品，就可以改变成不同口味的凉菜，就可以迎合不同口味的家人需求。

图片来源：豆果美食