酒店大厨教你花式拌黄瓜,爽口入味吃不

一转眼，夏天又快到了，天气也变得越来越炎热，这个时候人们的胃口总会减小。这个时候就需要吃凉拌菜了，说到凉拌菜，凉拌黄瓜是必不可少的，相信很多人都会做这道菜吧。但是凉拌黄瓜也有很多种方法，我们一起来看看大厨的“花式拌黄瓜”吧！

一、傣式凉拌黄瓜

配料：两根黄瓜，一个番茄，三根小红辣椒，三瓣蒜，5克香菜，5克盐，5克白糖，十毫升白醋。

具体做法：先把黄瓜清洗干净，切成片备用，把小红辣椒和番茄也切碎，把大蒜拍成末，香菜切成段。准备一个碗，把切好的小红椒，番茄和大蒜放进去，少上点盐，搅拌均匀，然后均匀的倒在黄瓜片上。再浇上点醋，把香菜碎撒上就可以吃了。

二、紫甘蓝拌黄瓜

配料：半个紫甘蓝，几根黄瓜，一勺白糖，半勺苹果醋，少量黑胡椒，一勺橄榄油，少量香料和少量盐

具体做法：把黄瓜清洗干净之后，把皮刮掉，把紫甘蓝也挺洗干净，然后把黄瓜和紫甘蓝都切成丝，依次放入准备好的调料，搅拌均匀就做好了。

三、三味黄瓜

配料：几根黄瓜，几根辣椒，一棵葱，几片姜，适量酱油，少量醋，少量白糖，少量椒油

具体做法：把黄瓜清洗干净，把瓤去掉，然后切成细点的段状，然后放进开水里焯一会，马上捞出来把水份沥干，然后均匀的摆在盘子里。把辣椒切成丝，准备一个碗，放上姜末，葱末，酱油，辣椒，醋还有白糖。把少量椒油烧热，倒进碗里，然后再倒在黄瓜上就做好了。

四、蒜末拌黄瓜

配料：两个黄瓜，几瓣蒜，适量白醋，适量白糖适量盐，少量味精，少量麻油

具体做法：先把黄瓜清洗干净之后拍成块状，放在容器中，放上适量的蒜末，葱花，味精和盐，静置腌制十分钟左右，然后把里面的水分倒掉。起锅热油，放上适量蒜末爆香，倒上点醋烧热之后倒在黄瓜上。

五、木耳拌黄瓜

配料：一根黄瓜，适量木耳，半根胡萝卜，几粒花椒，半根葱，适量大料，蒜蓉，白糖，盐，少许醋和鸡精

具体做法：先用温水把木耳泡好，重启一遍之后撕成小朵。把黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成片。把适量水倒进锅里烧开，滴上几滴油，然后把木耳和胡萝卜放进去焯一会，捞出来之后发进凉水里过一下。起锅热油，把准备好的花椒，葱花和大料放进去爆香，然后关火备用。把黄瓜，胡萝卜和木耳摆在盘子上，放上适量的鸡精，糖，盐，蒜蓉倒上点醋，然后把热油浇上去搅拌均匀就完成了。