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准备食材：黄瓜、胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、青椒、红椒、鸡蛋

五彩凉拌丝的做法：

1、把黄瓜、胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、青椒、红椒切丝备用。

2、两个鸡蛋加盐打散，倒入锅中烙成皮，鸡蛋皮卷起来切丝。

3、把所有食材放入盘中，放入烫好的粉丝、鸡蛋皮丝、香菜、蒜末、1勺盐、1勺白糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1大勺辣椒油抓匀即可。