紫甘蓝营养价值很高,这些种植技巧,不学可

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紫甘蓝又名红甘蓝、紫包心莱、紫莲花白等，是十字花科芸基属甘蓝种的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来，因为我国旅游业的发展，国际往来的增多，宾馆、饭店对紫甘蓝的需求量急增，各大、中城市的市郊开始种植，并逐渐进入一般百姓的菜蓝子。紫甘蓝以赤色的叶球供食，养分丰厚。每克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、总糖3.3克、钙57克、磷42克、铁0.7毫克、尤其含有丰厚的维生素C和较多的维生素E和维生素B族。叶球紧实，色泽艳丽，抗寒耐热，病虫害少，产值高，耐贮运，是一种很有发展前景的特种蔬菜。

1.形态特征

紫甘蓝主根不发达，须根多，易发作不定根，故根系吸收肥水的才能很强，并且有必定的耐涝和抗早才能。根系首要散布在土表层30厘米深和80厘米宽的范围内，深耕和分层施肥能扩展根的吸收面积，添加产值。紫甘蓝的茎分为内短缩茎和外短缩茎，外短缩茎着生莲座叶，内短缩茎着生球叶。内短缩茎越短，包心越紧实。通过低温春化后，内短缩茎顶芽进行花芽分化，抽出构成直立的花茎，俗称“抽墓”。花茎、花枝色彩呈紫赤色。紫甘蓝的初生叶较小，倒卵圆形，中生叶较大，呈卵圆形、椭圆形或近圆形的莲座状，即为同化器官的功能叶。莲座期今后，叶片向内曲折，逐渐抱合成为叶球。叶色深紫赤色，叶面润滑、肉厚，覆有灰白色的蜡粉，有减少水分蒸腾的作用，故能抗旱和抗热。紫甘蓝为异花授粉，复总状花序。与其他甘蓝类的变种和种类间能相互授粉杂交，自然杂交率为70%左右，因而采种阻隔间隔应在米以上。果实为长角果，圆柱状，表面润滑，略似念珠状，种子排列在隔膜两侧。种子圆形，黑褐色，千粒重3~4克。种子的寿数一般在室内条件下可保存2-3年。

2·对环境条件的要求

（1）温度

紫甘蓝喜温文的气候，也有必定的抗寒和抗热才能。

种子发芽合适温度为15-20℃，25~30℃的较高温度也可正常发芽。麦苗能忍受0℃以下的低温文35℃的高温，20-25℃最合适外叶成长，结球最适温度为15-20℃，25℃以上结球不紧实，品质、产值下降。

（2）水分

紫甘蓝根系散布较浅，并且叶片大，蒸发量大，因而要求比较湿润的培养环境。但也较耐旱，不耐溃，排水不良，根系易变黑腐朽，易发作黑腐病或软腐病。

（3）光照

紫甘蓝归于长日照绿体春化型作物，一般麦苗5-7片真叶以上，在4-5℃条件下才能承受春化感应。在植株没有完成春化进程的状况下，长日照条件有利于成长。对光照强度要求不严格，但足够的光照有利于其成长，结球期要求的光照强度较短、较弱。

（4）土壤养分

紫甘蓝对土壤适应性较广，以湿润、保水性好的中性或微酸性土壤较好。紫甘蓝是喜肥和耐肥的蔬菜，培养上要施足基肥，且氮、磷、钾肥要合理合作运用，适当弥补钙、硼元素，以利于提高产值，改进品质。

3·培养时节与方法

紫甘蓝的培养时节与一般结球甘蓝类似，通过排开耕种及选用维护设备培养，可实现周年供给。

①秋冬天6-8月耕种育苗，7-9月定植，10月至翌年2月上市供给。

②春季9月下旬至10月耕种育苗，冬前定植，翌年3~6月上市供给。

③夏日2月底至5月耕种育苗（小棚育苗），苗龄30~40天定植，6-9月上市供给。

4·培养技术

（1）适期耕种，培养壮苗

为了在预订时期收获，有必要适期耕种，培养壮苗。紫甘蓝使用一般苗床育苗，最好选用养分钵育苗。培养平方米的面积，需种子50克左右。耕种前苗床需浇足底水，耕种后再覆土。夏日育苗使用遮阳网、防雨棚等办法；冬天选用小拱棚、大棚、温室或阳畦保温育苗。出苗后加强管理，及时拔除杂草，待麦苗长至2-3片真叶时可分苗，分苗后洒水。缓苗后追施少量的速效性肥料，有利于麦苗成长。

当苗长到6-8片真叶时，即可定植。

春季培养时，因为茜期处于冬天，要防止“未熟抽墓

确认合适的耕种期是控制“未熟抽漢”的有效办法，即控制麦苗在必定巨细时越冬。若耕种过早，越冬前麦苗较大，在长时间低温下越冬，容易过早地通过春化阶段，引起“未熟抽；若耕种过晚，越冬时麦苗过小，耐寒性差，老练推迟。春季紫甘蓝的耕种期要根据当地的气候条件、育苗方法来确认。长江流域露地育苗的合适耕种期为10月中、下旬。华北地区使用冷床育苗的，耕种期可提早到10月下旬，苗期长达5-6个月，既要使麦苗在冬前长到适当巨细以利次年提早老练，又不能超越通过春化的生理苗龄（一般为5~7片真叶）；使用温室育苗的，可在12月下旬育苗，缩短了育苗期，可减少低温的影响，不易发作“未熟抽墓。一般春紫甘蓝培养苗龄为70-90天；秋紫甘蓝培养苗龄为30~40天。

（2）定植

紫甘蓝喜肥、耐肥，定植前应施足基肥。挑选肥美、排灌方便的地块，于定植前每平方米施腐熟厩肥千克、人粪尿千克、复合肥50千克作基肥，土壤耕耙均匀后，整地做深沟高畦培养。一般畦宽连沟1.2米，种两行，株距30-50厘米，具体状况应根据不同时节、不同种类而定。春季培养，早熟种类株距40厘米左右；中晚熟种类株距50厘米左右。秋季培养的可适当密植，株距30-40厘米。

（3）田间管理

春季定植时，外界气温较低，定植后要及时洒水。麦苗定植后为加快缓苗，增强麦苗抗寒才能，应追施少量速效氮肥，每平方*可施硫酸铵7.5-10千克或稀粪水。缓苗后进入莲座期，一般在15-20天，然后中耕，控制洒水，到达莲座期叶片健壮、根系发达的目的。当心叶开始抱合时，标明已开始结球。结球期是紫甘蓝成长最快、成长量最大的时期，也是需要肥水量最大的时期。确保足够的肥水是长好叶球的基础。所以结球期要结合洒水追肥2-3次，可施稀粪水或尿素，一般每平方米施尿素10~15千克。秋季定植的，温度条件合适其成长要求，因而成长快，应在麦苗期、莲座期和结球期及时追肥，共需追肥4-5次。麦苗定植后施一次淡薄人畜粪水，莲座期追施一次重肥，每平方米施稀释人粪尿千克。进入结球期后，再追肥2-3次。

紫甘蓝喜湿，但忌溃，应根据植株成长状况洒水，整个成长时间宜坚持田间土壤湿润，一般灌水应结合追肥进行。夏秋多雨时节，应注意清沟排水，防止根系发育不良。叶球成长完成后，须停止灌水，以防叶球崩裂。中耕除草以浅中耕为宜，以除尽杂草为主。

5·采收与使用

紫甘蓝采收应根据其老练度和市场需求分期分批采收。采收时保留外叶2片，在冷冻、湿润处储藏，可延长供给期50天左右。首要作为色拉莱或配菜等。