三伏天减肥多吃这道凉拌菜,5分钟上桌,成

凉拌紫甘蓝，生拌依然焯水？都错误，教切实做法，嘹后爽口不发黑

紫甘蓝信托众人都吃过，这是一种人们常吃的一种食材，紫甘蓝看起来很好看，很受人们的喜爱，都以为它是一种养分丰厚的蔬菜，切实也是如许。

紫甘蓝颜色娇艳，与平常甘蓝是至亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国曾经有近百年造就汗青了。

紫甘蓝是养分价格很高的自然保健蔬菜，花青素含量高、养分价格高，属低热量高纤维食品，具备丰厚的叶酸，紫甘蓝的烹调办法对照简明，惟独炒制和凉拌这两种，但紫甘蓝和平常甘蓝比拟，摸上去对照硬，因而很多人以为凉拌紫甘蓝必定要焯水。

不过有人说凉拌紫甘蓝就的生吃，各类养分适口都不散失，有人说凉拌紫甘蓝就的焯水，如许除去农药残留。紫色的食品都有花青素，紫甘蓝也不破例，并且它所含的养分素根底是水溶性的，焯水后会使养分大部份散失。

凉拌紫甘蓝，究竟生拌，依然要焯水，良多人都不懂，难怪不好吃，底下分享一个凉拌紫甘蓝的做法，嘹后爽口不发黑。

凉拌紫甘蓝，嘹后爽口不发黑的诀窍：

1、生吃，把紫甘蓝一片片的剥下来洗涤一遍，而后打算一盆水，加一点盐和小苏打，把紫甘蓝放出来泡半小时。而后捞出洗濯洁净再切成细丝，就能够凉拌了。如许尽管弗成能齐备去除去农药残留，但比简明洗涤后直接凉拌要好良多。这类责罚办法不只实用于凉拌，也实用于炒紫甘蓝等各类吃法。

2、焯水，紫甘蓝焯水的切实做法是，紫甘蓝成片剥下，把剥成片的紫甘蓝洗涤频频，锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在开水里烫15秒，敏捷的捞出来，放到打算好的冷水里冷却，就能够切成细丝停止凉拌了，这也是最平安、最守护养分的焯水凉拌办法。

牢记：必定不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，大概下锅焯水。由于切丝以后，就会多出来良多的截面，养分成份就尤其轻易丧失，如许吃紫甘蓝真是太滥用了。

食谱：凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝克、干辣椒4个、蒜6瓣

调料：盐2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油适当

做法：1、紫甘蓝成片剥下，洗净。

2、锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在开水里烫15秒。

3、敏捷的捞出来，放到打算好的冷水里。

4、盐、生抽、醋、蚝油、香油放入调料碗中。

5、紫甘蓝切丝、蒜切末放入碗中，倒入调料。

6、干辣椒炸油，倒入碗中。

7、拌匀便可。

归纳一下，烹调技能：

1、紫甘蓝要成片剥下，洗净。锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在开水里烫15秒，敏捷的捞出来，放到打算好的冷水里。这是最平安、最守护养分的焯水凉拌办法。

2、必定不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，大概下锅焯水。由于切丝以后，就会多出来良多的截面，养分成份就尤其轻易丧失，如许吃紫甘蓝真是太滥用了。

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