淘气的紫甘蓝,一言不合就给你点颜色看看

实验时间又到了

今天我们用到的材料经常出现在饭桌上

对，就是它

紫甘蓝

一起来探索一下紫甘蓝遇到酸或碱会不会变色呢

实验材料：

紫甘蓝叶数片、白醋15ml、小苏打10g玻璃杯3只、榨汁机1台、滤网1个

实验过程：

1.将紫甘蓝放入榨汁机后加水过滤获取甘蓝汁液。

2.将甘蓝汁分成3份。

3.往其中一个玻璃杯中倒入15ml白醋。

4.在另外一个杯中倒入10g小苏打。

三杯甘蓝汁变成了三种不同的颜色啦~

实验原理：

通过实验我们发现，原本紫色的甘蓝汁，加入白醋后颜色变成红色，而加入小苏打后颜色变成蓝绿色。

这个就让我们想到一种化学试剂：酸碱指示剂

物质的酸碱性可以用PH值来衡量，范围为0~14。大于7就表示呈碱性，小于7表示呈酸性，等于7则代表中性（比如水就属于中性）。紫甘蓝中含有一种可溶于水的色素——花青素。花青素遇酸变成红色，遇碱变成了蓝绿色。

生活中，你还知道哪些原理和以上一样呢？欢迎留言~

--Theend--

编辑：小学科学库

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