紫甘蓝不焯水,不热炒,这样凉拌着吃,脆爽

2023/12/18 来源：不详

凉拌紫甘蓝是一道清爽、脆爽可口的菜品，而且制作起来非常简单。与传统的炒菜不同，凉拌紫甘蓝无需焯水、热炒，保留了原汁原味和蔬菜的营养价值，口感更加鲜脆。

下面，我将为你介绍制作凉拌紫甘蓝的步骤和技巧，让你在家中也能轻松享受这道美食。

材料：

-紫甘蓝1颗（约克）

-蒜头2瓣

-生姜适量

-青红辣椒适量

-酱油适量

-醋适量

-食盐适量

-白糖适量

-香油适量

-花椒粉适量

步骤：

1.准备工作：将紫甘蓝洗净，切成细丝。蒜头、生姜和青红辣椒切末备用。

2.腌制紫甘蓝：将切好的紫甘蓝放入大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。静置10分钟左右，等待紫甘蓝出水。

3.调制酱汁：将蒜末、姜末、青红辣椒末放入小碗中，加入适量的酱油、醋、食盐和白糖，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酱汁的比例和味道。

4.拌匀入味：将腌制好的紫甘蓝倒入酱汁中，用筷子或者手搅拌均匀，使酱汁充分渗透到紫甘蓝丝中。静置片刻，让其入味。

5.加入调味料：在最后加入适量的香油和花椒粉，搅拌均匀。

6.出锅享用：将凉拌好的紫甘蓝装盘，撒上一些蒜末、花椒粉和青红辣椒圈作为装饰。现在你可以尽情享用这份清爽脆爽的凉拌紫甘蓝了！

总结起来，制作凉拌紫甘蓝的关键在于切丝的细腻度和腌制的时间。切丝越细腻，口感越好；腌制的时间越长，入味越深。同时，调味料的搭配也是至关重要的，可以根据个人口味进行调整。

凉拌紫甘蓝是一道清爽可口的菜品，适合夏天食用。它不仅色彩鲜艳，口感脆爽，而且富含维生素和纤维素，有助于提高免疫力和消化功能。