蔬菜也兴起了流行色,原来它的好处这么多,

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随着人们越来越注重健康问题，很多含有特殊成分的水果和蔬菜也开始被重视起来。于是蔬菜也兴起了流行色，比如紫色的蔬菜和水果，就因为它们都含有大量的“花青素”，所以具有很强的抗氧化性，经常食用可以起到延缓衰老，预防心脏病、癌症，提高人体自身免疫力，保护视力等。原来它的好处这么多，难怪大家见了都抢着买。

在我们日常生活中常见的紫色果蔬中，最受争议的当属紫薯了，有人说它是转基因产品，有人说它不是。现在很多人也是抱着宁可信其有不可信其无的心态，每次我提到紫薯都会被很多人喷，关于这个答案大家可以自己去度娘搜搜看，没人能证明它是后天转基因产品。紫薯是几千年前就存在的物种，一直吃到现在，我们不也都好好的吗。其实受灾最严重的转基因产品应该是是玉米和黄豆，我家世代都是农民，关于转基因有想了解的可以在评论区留言。

平时我们应该多吃一些紫色的果蔬，比如接下来提到的这几种蔬菜，以及紫洋葱、紫豆角、紫茄子、黑枸杞、蓝莓、桑葚、紫皮葡萄等。特别是女性朋友更要多吃些。今天给大家分享几道由紫色蔬菜为原材料制作的美食。

一、紫薯山药粥

紫薯和山药的搭配更营养，不管是用来做早餐或是晚餐，都是比较合适的

用料：紫薯山药大米水冰糖

做法：

1、紫薯清洗干净切成小块

2、山药清洗干净切成小块

3、大米清洗干净，把山药和紫薯一起放到锅中，加入水

4、电饭锅按下煮粥键

5、提前十分钟放入冰糖即可

二、凉拌紫甘蓝

非常清淡的一道小菜，用来做早餐，就一点儿馒头或是面条，都是挺配的

用料：紫甘蓝黄瓜彩椒醋糖盐酱油香油

做法:

1、紫甘蓝切丝后清洗干净，沥干水分

2、黄瓜、彩椒清洗干净切丝、

3、紫甘蓝放入盐腌制20分钟，攥干水分

4、把黄瓜、彩椒、紫甘蓝放入盆中

5、加入醋、白糖、酱油、香油、撒入芝麻，搅拌均匀即可

三、凉拌紫胡萝卜

最近发现一种紫色的胡萝卜越来越多了，人们喜欢它不仅是因为颜色，而是因为它不仅具有普通胡萝卜的全部营养，它还含有大量的花青素。

用料：紫胡萝卜香菜盐糖醋辣椒油香油

做法：

1、紫胡萝卜清洗干净，切丝放入盘中

2、加入盐糖醋辣椒油和香油、香菜搅拌均匀即可食用