中秋节到了,中秋家宴菜谱,10菜1汤,4

中秋节到了，中秋家宴菜谱，10菜1汤，4凉6热菜，团团圆圆过佳节。明天就是中秋节了，中秋节到来，很多人都会选择和家人一起来吃团圆饭，吃月饼赏美月。中秋节家宴的菜谱，也会让很多人头疼，要吃什么菜才合适呢？因为是一家人吃团圆饭，要照顾老人，小孩子等各人的口味。下面来推荐10菜1汤，有4道凉菜，6个热菜，荤素都有，香，甜，咸，清淡的各种口味，能满足不同的人口感。

一、凉拌毛豆

凉拌毛豆是一道非常好吃的凉菜，现在正是毛豆大量上市的季节，新鲜的嫩毛豆可以焯熟凉拌，或是用来炒菜，煮汤都可以，非常鲜嫩好吃。毛豆最好吃的做法就是凉拌毛豆了，口感：香辣脆嫩爽口，非常好吃。非常适合中秋节家宴全家人一起食用。

食材：毛豆克，干辣椒适量

做法：将毛豆用剪刀剪去头和尾，用清水洗净备用。干辣椒洗净切小段备用，锅里倒入清水煮开，下入毛豆煮熟捞出来装入汤盆里，加入食盐，生抽，香醋等调味料拌均匀，把干辣椒铺在毛豆上，起锅倒入食用油，油热浇到毛豆上即可，

凉拌毛豆

二、凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝是一道颜色非常好看，口感：脆嫩爽口，香辣开胃好吃，非常有营养的凉菜。紫甘蓝是非常适合凉拌来吃的素菜，凉拌紫甘蓝颜色更亮丽，能保留紫甘蓝的营养不被破坏。

食材：紫甘蓝克，红辣椒适量，大蒜适量

做法：将紫甘蓝用清水洗净切成细丝放入汤盆里，红辣椒洗净切成细丝倒入紫甘蓝，大蒜拍扁去皮切碎倒入紫甘蓝里，加入食盐，生抽，香醋搅拌均匀，倒入盘子里即可。

凉拌紫甘蓝

三、皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是非常好吃的凉拌菜，做法非常简单。非常适合中秋家宴里，全家人一起食用。皮蛋软糯，豆腐软嫩可口，口感：香，咸，辣，酸，非常好吃。

食材：皮蛋5个，嫩豆腐适量，青红辣椒适量

做法：将嫩豆腐洗净切薄片放入盘子里中间，皮蛋去壳后，切成四瓣摆放在盘子里，摆放成花一样，青红辣椒洗净切薄片放在豆腐上，淋上生抽，香油，香醋，胡椒粉等调味料即可。

皮蛋豆腐

四、卤牛肉

卤牛肉是一道好吃的凉菜，这道凉菜一般在各种宴席，或是过年过节都有的一道荤菜。中秋家宴可以自己在家里卤牛肉凉拌吃，嫌麻烦的朋友，可以去超市里买些现成的卤牛肉回来拌着吃。

食材：牛腱子肉克，卤肉香料包，生姜，冰糖等。

做法：将牛肉用清水浸泡2个小时去除血水后洗净，放入高压锅里，加入适量的清水，卤肉香料包，生姜，冰糖，食盐，生抽等调味料，盖上盖子，按下卤肉键，时间到，卤好的牛肉放凉再放入冰箱冷藏3个小时，拿出来切成薄片，放入盘子里摆盘即可。

卤牛肉

五、辣椒炒五花肉

辣椒炒五花肉是一道非常开胃好吃的家常菜。辣椒和五花肉一起炒制，荤素搭配，营养丰富。口感：香，辣，咸，五花肉肥而不腻，辣椒比较肉还好吃。中秋家宴，上这道菜，肯定也会受到全家的人喜爱。

食材：青红辣椒适量，五花肉克，生姜适量

做法：将五花肉用清水洗净，放入锅里加入适量的清水，生姜，料酒煮开捞出来洗净，切成薄片备用。青红辣椒切丝，生姜洗净切丝，锅里倒入少量食用油，油热，下入五花肉翻炒出油，下入青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉大火翻炒至熟装盘即可。

辣椒炒五花肉

六、蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕是一道香甜可口的家常菜。这道菜是用新鲜的莲藕加入糯米蒸熟后切片吃的。蜜汁糯米藕非常适合牙口不好，或是家中的老人食用，中秋节家宴，这道菜肯定会受到老人和小孩子的喜爱。

食材：莲藕2节，糯米适量

做法：将糯米用清水浸泡3个小时洗净备用。莲藕削去外皮切头部洗净，将糯米塞入莲藕的孔里，用筷子压实后，将莲藕的头盖上，用牙签固定放入高压锅里，加入适量的清水，冰糖，红糖，盖上盖子，上汽后压25-30分钟后，放气后开盖捞出来切成薄片放入盘子，淋上蜂蜜水即可。

蜜汁糯米藕

七、炸鸡排

炸鸡排是一道小朋友非常喜爱的荤菜。炸鸡排是用鸡胸肉蘸上面份炸制而成的，吃起来口感：外脆里嫰，非常好吃。中秋家宴，这道菜必不可少，因为小朋友爱吃。

食材：鸡胸肉克，面粉，面包糠

做法：将鸡胸肉用清水洗净备用，汤盆里倒入面粉，清水，食盐，胡椒粉，孜然粉搅拌均匀，将鸡胸肉放入面糊里，均匀地裹上面糊，在蘸上面包糠备用。锅里多倒些食用油，油温7成热，下入鸡胸肉炸至两面金黄捞出控油，油温升高，在把鸡胸肉放入里复炸几分后捞出来装盘即可。

炸鸡排

八、虾仁炒西蓝花

虾仁炒西蓝花是一道荤素搭配，营养丰富的家常菜。虾仁炒西蓝花的颜色非常好看，口感：脆嫩爽口，虾仁鲜嫩可口，西蓝花鲜嫩好吃。中秋家宴，这道菜也是不可少的，满足女性的微苦，解油腻，非常不错。

食材：虾仁适量，西蓝花克，胡萝卜少量

做法：将西蓝花洗净切成小块，虾仁洗净，萝卜洗净切片备用。锅里倒入清水煮开，加入食盐下入西蓝花和胡萝卜片焯水1分钟捞出备用。另起锅倒入食用油，油热下入虾仁翻炒几下，加入西蓝花和胡萝卜片翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽大火翻炒至熟装盘即可。

虾仁炒西蓝花

九、红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道非常好吃的家常菜，鲤鱼寓意年年有鱼，鲤鱼跳龙门等。中秋家宴，这道菜也是不能少的。红烧鲤鱼的口感：香，咸，鲤鱼鲜嫩可口，非常好吃。

食材：鲤鱼一条，生姜适量

做法：将鲤鱼处理好后用清水洗净，去掉鲤鱼的鱼筋，在鲤鱼的两面切上3-4刀口，再涂抹上面粉备用。锅里倒入食用油，油热下入鲤鱼煎至两面焦黄后，倒入少量的清水，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉等调味料，煮开，用勺子将汤汁不断的浇到鱼肉上入味，最后大火收汁后装盘即可。

红烧鲤鱼

十、清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是一道非常好吃的荤菜，是过节必不可少的，秋季是大闸蟹上市的时间，秋天的大闸蟹最为肥美，最适合用于清蒸来吃。中秋家宴，这道菜肯定会受到全家人的喜爱的。清蒸大闸蟹做法简单，口感：鲜，嫩，香，非常好吃。

食材：大闸蟹4只-8只，生姜适量

做法：将大闸蟹洗净，用牙刷将大闸蟹刷洗干净放入蒸笼里，肚子朝上放，生姜洗净切片放入大闸蟹的肚子上，盖上盖子水开后，大火蒸12分钟左右即可，端出来配上香醋汁就可以吃了。注意大闸蟹比较大就要蒸15分钟。

清蒸大闸蟹

十一、鸭肉冬瓜汤

鸭肉冬瓜汤是一道非常好喝的靓汤，秋天容易上火，干燥，最适合吃些鸭肉汤，滋补身体又能去除秋燥。鸭肉冬瓜汤适合全家人一起食用。中秋家宴，上这道汤非常适合的。

食材：鸭肉克，冬瓜克，生姜适量

做法：将鸭肉洗净切成小块放入锅中，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮开，捞出来洗净放入砂锅里，加入适量的清水，切好的生姜片，盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后，加入洗净切好的冬瓜块，食盐，胡椒粉，煮15分钟即可。

鸭肉冬瓜汤

总结

明天中秋节，中秋家宴菜谱，10菜1汤，4凉菜6热菜，荤素搭配。以上的10菜1汤，4凉菜6热菜，荤素都有，是非常适合中秋家宴食用的菜谱。觉得不错的朋友，可以根据以上的菜谱来挑选些自己家人喜欢吃的菜来做做。中秋团圆家宴，一家人团团圆圆吃饭，再月饼赏美月，这就是过中秋的意义所在呢，你们说呢？我是