厨房里的科学神奇的紫甘蓝汁

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今天到市场买菜看到紫甘蓝，它又能做什么实验呢？我们就用它来个有趣的变色实验吧，大家是不是特别期待呢？

实验材料

紫甘蓝、雪碧、白醋、果醋、白酒、碱水、盐水、本子若干

实验步骤

Step1：将紫甘蓝取三个叶片清洗干净，切成细条放进碗里，倒入适量热水静置半小时，过滤后得到紫甘蓝汁。

Step2：分别将雪碧、白醋、果醋、白酒、碱水、盐水倒进准备好的杯子中，贴上标签。

Step3：将紫甘蓝汁分别倒入雪碧、白醋、果醋、白酒、碱水、盐水中，你发现了什么？咦，杯子里的液体颜色发生了变化！

好神奇！

白醋遇到紫甘蓝汁瞬间变成了红色！还有雪碧、果醋和白酒，都变成了红色。

碱水遇到紫甘蓝汁变成了绿色！而盐水遇到紫甘蓝汁只是颜色变淡，并没有变红或变绿。这是为什么呢？

实验原理紫甘蓝汁能够分辨物质的酸性和碱性，所以人们称它为酸碱指示剂。像白醋这样使紫甘蓝汁变红的物质叫酸性物质；像碱水这样使紫甘蓝汁变绿的物质叫做碱性物质。像盐水这样没使紫甘蓝汁变色的物质叫做中性物质。

刚才实验中白醋、果醋、雪碧、白酒都让紫甘蓝汁变红了，所以它们就是酸性物质，碱水就是碱性物质，盐水则是中性物质。

总结白醋——红色——酸性

果醋——红色——酸性

雪碧——红色——酸性

白酒——红色——酸性

碱水——绿色——碱性

盐水——淡蓝色——中性

红色越鲜艳，说明酸性越强。酸性食物对人体的影响很大，酸性食物食用过多会让我们的身体生病，所以在生活中我们要尽量少食酸性食物，多食碱性食物。

我们的厨房里还有很多很多的物质，大家可以用我们的紫甘蓝汁来检验一下，看看它们属于哪一种物质？看着杨老师这些颜色鲜艳的物质，你们是不是已经迫不及待了，那就赶紧行动吧，记着把你们的结果告诉杨老师哦。

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