蔬菜界的PH试纸紫甘蓝

你知道吗，厨房可是一个让我们诞生很多创造灵感的地方。在这个充满生活气息的场所，我们会接触到各种蔬菜瓜果，各种餐具器皿，各种食品饮料。

今天我们就要来做一个灵感来自于厨房的小实验。

昨天有小朋友问了小迪一个问题：

鸡蛋是酸性的还是碱性的？

你知道这个问题的答案吗？

小迪现在就要教大家一个小实验，通过它就能找出物体的酸碱性。

在实验开始之前，小迪要先给大家介绍一种神奇的蔬菜。

当当当~就是这个大家伙——紫甘蓝

紫甘蓝是厨房里的化学家，因为它有一种特殊的特性——遇酸变红、遇碱变蓝。

我们就可以通过它来测试各种物质的酸碱性啦~

科学小百科

化学实验中常用的PH试纸，就是利用了和紫甘蓝变色一样的原理，用来辨别物质是酸性还是碱性。

实验所需材料：

紫甘蓝、鸡蛋、汽水、杯子、搅拌棒

实验步骤：

我们先把紫甘蓝切碎泡水，倒出紫甘蓝汁，紫色的紫甘蓝汁还挺漂亮呢~

实验一：鸡蛋蛋清酸碱测试

将一颗鸡蛋的蛋黄分离，只留蛋清

把蛋清倒入紫甘蓝汁搅拌

紫色的液体开始变成蓝绿色啰，原来鸡蛋的蛋清是碱性的，没想到吧！

实验二：汽水的酸碱测试

把汽水倒入紫甘蓝汁

紫色的液体渐渐变成了漂亮的红色

所以汽水是酸性的，你猜对了吗？

原理揭秘

紫甘蓝里的花青素是使它变色的关键因素，生活中具有同样功能的蔬菜还有很多，比如紫薯、茄子、樱桃、葡萄等，利用植物中的花青素，我们就可以把厨房里的物品进行一场酸碱大PK，看看到底谁是酸、谁是碱。

最后小迪还要给大家留几个问题？

鸡蛋清是碱性，那么鸡蛋黄是碱性的吗？

还有，厨房里常见的牛奶、洗洁精、苹果、黄瓜……这些物品是酸还是碱呢？

快去试试看吧，然后记得留言，跟小迪分享你的答案哦。

编辑

迪乐姆教育研究院

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