在家做包菜炒粉条的小窍门,包菜脆嫩,粉条

本期导读：在家做包菜炒粉条的小窍门，包菜脆嫩，粉条劲道不成团、还不粘锅

包菜是我们经常吃的家常蔬菜，又叫：甘蓝。包菜的营养成分非常丰富，包菜当中含有大量的维生素和微量元素，包菜中的叶酸含量也比较高。所以，我们要经常吃些包菜，对身体很有好处。

包菜的做法很多，经常做得菜肴就是手撕包菜，其实，包菜和别的食材一起搭配，也是很美味的，今天分享一道包菜的做法，把包菜和粉条一起炒，是一道家常素菜菜肴，很多人炒粉条时，容易粘锅，或者炒的粉条会粘成一团。今天教你在家做包菜炒粉条的小窍门，包菜脆嫩，粉条劲道不成团、还不粘锅，下面分享下做法：

所需材料：包菜半颗、粉条1把、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒左右、酱油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，选择好的包菜，把包菜拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好。

2.把干粉条提前放到温水中泡发3-4小时，把粉条泡发至无硬心，粉条就泡发好了。

3.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜切成丝，红尖椒去蒂去籽也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入泡发好的粉条焯水，把粉条焯水至颜色变透明，将粉条捞出。

5.把粉条捞出后，放到大碗内，加入1汤匙油拌匀，这样炒粉条时，粉条就不会粘锅，也不会把粉条炒得粘成一团。这是炒粉条不粘锅的小窍门。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸至，将花椒小火炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。

7.下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至颜色变深绿，炒至断生。

8.下入粉条，再下入红椒、盐、酱油，大火翻炒1分钟左右，把食材的味道融合在一起，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的包菜炒粉条就做好了。

小贴士：包菜投洗后，要沥净水分，水分大，炒出的包菜不脆嫩，炒至包菜时，要大火快炒，炒至断生即可，吃着口感脆嫩。粉条焯水后，加入1汤匙油拌匀，这样炒粉条时，粉条就不会粘锅，也不会把粉条炒得粘成一团。这是炒粉条不粘锅的小窍门。

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