这四款开胃的凉拌菜,炎热的夏季食用刚刚好

2023/5/7 来源：不详

夏天一到，就没胃口吃东西了！这时候必须来点凉菜了！清爽不油腻，吃了还想吃！

凉拌紫甘蓝

把紫甘蓝菜切洗干净切成细丝，撒上盐，用手把盐搓匀，这样菜更容易吸收到盐；倒入香油、辣椒油、糖、生抽、醋搅拌均匀即可。

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，其营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

凉拌手撕茄子

准备好材料，将茄子放入锅中蒸大约10分锅上左右，可以用筷子扎一扎，可以轻松扎过就说明已蒸好；蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用；将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中，倒入调好的料，即可食用。

茄子，其营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。

凉拌海带丝

海带边浸泡洗净，煮上10分钟后再冲洗干净浸泡备用；把海带切丝，并放入碗中加入红辣椒，蒜末，姜丝，再加入白糖，生抽，香醋，香油；拌均匀腌制片刻入味即可食用。

蚝油生菜

生菜洗净用盐水泡30分钟（盐水可以去除农药残留和一些虫子）；再次洗净沥水，大蒜切碎，干辣椒切碎，生抽，耗油，胡椒粉调成汁；坐锅烧水，加一勺盐，和少量的油(加盐和油可以让青菜非常的碧绿)；水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。(不要把生菜全部倒下去，这样会烫过头而来不及夹出，导致手忙脚乱)；

全部烫好之后放一个大碗里，(生菜最好摊开散热，不然会发黄)坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味；倒入调好的汁下去改小火(太大火会溅油，汁也会烧糊)；全部小火炒出香味，大概30秒，然后均匀的淋在生菜上，拌均匀即可。

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