推荐几道老人孩子都爱吃的家常菜,好吃又开

酱香花胶鸡

原料：

三黄鸡克，发好花胶克，姜片20克，葱段15克。

调料：

味极鲜40克，生抽12克，老抽8克，糖12克，盐2克，花椒、香叶、八角、水各少许。

制作：

1、鸡砍成小块，用味极鲜、生抽腌制鸡30分钟，再下入度的油锅里炸至金黄取出。

2、锅留少许油，放入葱姜炒香后，再加入香料爆香。

3、然后下入炸好的鸡，加水焖煮25分钟后，下调味料调味，下花胶大火收汁，出锅装盘即可。

清蒸牛肉卷

材料：克牛肉，10芦笋，1胡萝卜，啤酒20ml，面粉10克，生大豆30ml，白糖3克、黑胡椒

做法

1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制。

2、芦笋，切掉老根并洗净，在沸水中加入盐和几滴油，除去冷水。

3、把胡萝卜洗净，切成合适的条，放在微波炉中加热3分钟，然后取出。

4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上，然后滚到盘子里。

5、放入蒸锅蒸熟即可。

紫甘蓝焖饭

食材

紫甘蓝，米饭，盐，胡椒，橄榄油

步骤

1、将紫甘蓝洗净，切丁。

2、在甘蓝沫中加点盐、胡椒，橄榄油来腌一会儿。

3、在饭煮到七八分时，往锅中加入之前腌好的紫甘蓝拌匀。

4、继续盖上锅盖煮至米饭熟即可。

香辣豆腐

食材

老豆腐1块、肉末80克、豆瓣酱2勺、油适量、葱、姜、蒜适量

做法

1、准备老豆腐1块，切成一厘米见方的方块备用。

2、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些，晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。

3、油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎，边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色。

4、锅中烧油，放入花椒翻炒一分钟，然后加入肉沫继续翻炒1～2分钟，翻炒至变色微黄。

5、加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜沫炒香。

6、锅中加一碗清水，加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐调味，加入豆腐块，大火烧开，再转小火焖五分钟。

7、沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。

8、最后，在盛入盘中后，表面撒少香葱碎，就可以趁热吃啦。