年前午餐一荤两素,吃过全家人夸好,年夜饭

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年前午餐一荤两素，吃过全家人夸好，年夜饭菜单就添上这几道！

还有两三天就到春节了，出门在外的哥哥一家也马上要回来，每年一次的年夜饭是我们家人员最齐的时候，饭菜都会自己在家做。本来也想着提前订好饭店，哥哥却说还是在家里能吃出年味，一家人一起动手炒菜包饺子，忙完再坐在一起喝酒吃菜，这才叫过年。想想也是，虽然在家有些忙活，不过要的就是这家的味道。

为了准备这年夜饭，我和老公提前几天就忙活起来，先将菜单列好，再依照菜单将要做的菜买来。有些菜我们会先做上几道尝尝味道。这不，年前午餐准备了一荤两素的菜，让全家品尝，吃过后全家人都夸好吃，所以我和老公决定年夜饭菜单上就添上这几道菜了。下面，您来看看我们做的这三道菜是不是可以上年夜饭的餐桌？

1、紫甘蓝油皮拌苦菊

用料：紫甘蓝，油皮，苦菊，生抽，醋，盐，香油，白糖

做法：油皮清洗干净，用开水泡软；紫甘蓝取两片叶子，洗干净切成细丝；苦菊去根部和黄叶清洗干净，并沥干表面水分；将生抽、醋、盐、香油和白糖倒入碗中，搅至盐和白糖融化调成碗汁备用；油皮沥干水分切成粗条；将紫甘蓝丝、苦菊和油皮条一起放入一个大碗中；将碗汁倒入菜中；翻拌均匀就好了

2、红烧排骨

用料：排骨，葱，姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，老抽，酱油，花椒，花生油，干山楂，糖

做法：排骨先用清水浸泡半小时泡出血水，再洗干净，倒入烧开水的锅中汆烫变色；捞出沥干水分；葱姜和干辣椒洗干净切好；锅中倒入油，将排骨倒入翻炒出水分，再翻炒至表面金黄；再加入葱段、姜丝和辣椒段炒香；倒入料酒、酱油和老抽翻炒至每块排骨都沾上；倒入没过排骨的水，这里水最好多一些；将糖、八角、花椒、香叶、桂皮和山楂片放入锅中，开大火煮开后转小火慢慢炖；炖煮至汤汁变少，排骨软烂再加盐调味即可

3、香菇炒油菜

用料：油菜，香菇，葱，姜，干红辣椒，花生油，生抽，盐

做法：香菇切去根部洗干净，再用刀切成薄片，这里用的是鲜香菇，如果是干的，要提前浸泡变软再切；油菜去根去黄叶，再清洗干净；将油菜茎和叶切开分开放，因为茎有些厚不易熟；葱姜和干辣椒洗净切好；锅中倒入油烧热，将葱姜和红辣椒倒入炒香；入香菇片快速翻炒均匀；入油菜茎翻炒1分钟；将油菜叶倒入翻炒均匀；倒入生抽炒匀，再加盐调味即可

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