猪皮冻新做法,只需要多一个步骤,好吃又好

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猪皮冻是一种传统的大众美食，平时买猪肉回来做饺子馅包子馅，剩下的猪皮，攒上一小盆，我家就会煮一锅猪皮冻，可以用蘸水蘸着吃，也可以直接放入调料凉拌吃。

在凉拌的时候加入一些黄瓜，炒黄豆，拌在一起吃，相当的过瘾。猪皮含有大量的胶原蛋白，不仅营养丰富，吃起来也非常爽口。

我老婆是一个对审美有强烈要求的人，皮冻煮的次数多了，她就会叫我改变一些花样，做出不一样，而且有小资情调的皮冻。

今天要分享的是一道，这种五彩皮冻制作难度不大，只要有耐心，初学者都能很容易成功。如果学会的朋友，可以考虑制作更多颜色，比如做七种颜色的七彩皮冻。

闲话少说，马上开始制作步骤分享，如果有做得不对的地方，请各位高手多多指点。

在制作五彩皮冻之前，请先确认家里有没有料理机，后面的步骤很多都要用到。

五彩皮冻的制作步骤

第一步：把冰箱里面包饺子取下来的猪皮拿出来放入清水中解冻。

第二步：解冻以后把猪皮切成条，放入冷水锅中，大火煮十分钟，捞出来片去多余的肥肉和油，只留下猪皮。

第三步：把猪皮切成筷子粗的条，冲洗干净备用。

第四步：重新接一锅水，放入皮冻，下入姜片适量，葱段，蒜片少许，八角2粒，香叶少许，倒入适量料酒去腥，开大火把水烧开后，调成中小火，盖上锅盖慢慢熬，把猪皮煮烂为止。

第五步：菠菜洗干净切小段，胡萝卜切成丁，紫甘蓝切细丝，分别放入沸水锅中焯水，捞起来后，分别放入料理机打成泥。

第六步：把煮烂的猪皮连汤带水一起倒入料理机打成泥。

第七步：把皮冻泥过筛，去掉渣后，分成五等分。

第八步：把一份皮冻泥倒入锅中，倒入胡萝卜汁，适量的盐、鸡精，搅拌均匀后，倒入模具中，没有模具用一个平底盆也可以，放凉凝固。（记住先在模具上涂抹上香油，方便脱模。）

第九步：按照相同的方法，把菠菜汁混合进皮冻，倒在已经凝固的胡萝卜皮冻上。

第十步：同样的方法倒入紫甘蓝汁。第四层可以用老抽给一份皮冻上色，最后第五层就用本色即可。

等皮冻完全冷却凝固后，倒出来切片摆盘即可，不管是凉拌还是蘸料都可以。

小贴士：

要想制作更多颜色的皮冻，除了各种颜色的蔬菜汁外，还能用水果汁，比如说火龙果汁，西瓜汁等等。或者果酱，玫瑰酱，各种颜色的酱来调色也行。

能做到什么层度不靠技术，靠的是你的艺术细胞。

鲜艳的五彩皮冻，不仅有营养，而且好看有食欲。关键是自家做的健康放心。

还等什么，赶紧想想有什么材料可以上色吧。有好点子的朋友请在评论区留言哦。

我是记录网红美食，分享家常风味，如果喜欢的话，